Resep Surabi Mini, Jajan Tradisional Khas Sunda yang Menggugah Selera
Surabi merupakan kuliner khas Sunda dengan rasa unik. Surabi biasanya berbentuk lebar dan agak besar. Namun, kalau gak suka ukurannya terlalu besar, kamu bisa mengkreasikannya menjadi versi mini.
Dinikmati dengan kuah kinca, rasanya jadi lebih mantul. Berikut resep surabi mini yang bisa kamu tiru di rumah. Cocok banget buat camilan saat beraktivitas di rumah.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan surabi:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 400 ml santan
- 1 butir telur
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm minyak sayur
Bahan kuah kinca:
- 500 ml santan
- 150 gr gula merah
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- gula pasir secukupnya
- sejumput garam
2. Aduk tepung dengan santan
Siapkan wadah cukup besar, lalu masukkan tepung terigu, tepung beras, ragi instan, telur, baking powder, dan minyak sayur ke dalamnya. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur merata dan menggumpal.
Setelah itu, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk sampai adonannya mengental. Jika tingkat kekentalannya sudah sesuai, diamkan adonan surabi selama sejam.
3. Masak surabi sampai adonan habis
Jika adonan surabi sudah jadi, segera panaskan cetakannya. Olesi terlebih dahulu setiap lubangnya dengan mentega tipis saja. Jika sudah panas, tuang adonan tiga per empat cetakan saja.
Selanjutnya, biarkan sampai berlubang dulu baru tutup cetakannya. Jika sudah matang dan pinggirnya kecokelatan, segera angkat dan sisihkan. Lakukan proses ini sampai adonannya habis ya.
4. Sajikan surabi dengan siraman kuah kinca
Sambil menunggu surabinya agak dingin, buat saus kincanya. Masukkan seluruh bahannya ke dalam panci, lalu rebus sambil diaduk terus sampai mendidih. Jika kurang kental, tambahkan larutan tepung maizena.
Setelah itu, letakkan surabi mini atas piring saji. Siram dengan kuah kinca secukupnya dan surabi mini sudah siap untuk disajikan, deh.
Itulah resep membuat surabi mini dengan kuah kinca yang lezat. Cocok kamu sajikan saat kumpul keluarga, nih. Dijamin langsung laris manis!
