Menjelang Ramadan, warga Aceh biasanya melaksanakan tradisi meugang. Mereka akan membeli daging sapi yang dimasak jadi sie reuboh.
Sie reuboh terbuat dari daging sapi, lemak, dan aneka rempah-rempah lainnya. Tak hanya dijadikan sajian saat acara meugang, kamu bisa memasak sie reuboh untuk menu sehari-hari lho, termasuk buka puasa dan sahur. Begini resep membuat sie reuboh khas Aceh yang gurih dan nikmat.
Bahan-bahan:
Bersihkan daging dahulu, kemudian potong dadu. Masukkan daging dan lemaknya ke dalam belanga tanah liat. Berikan garam, aduk semua bahan sampai merata. Diamkan beberapa menit dahulu.
Di dalam blender, masukkan lima buah cabai merah, cabai rawit, cabai kering, jahe, dan kunyit. Haluskan sampai merata, lalu tuang ke dalam belanga berisi daging. Campurkan kembali sampai merata.
Tambahkan lengkuas ke dalam belanga. Masak daging di dalam belanga dengan api sedang sampai air menyusut. Tuang cuka ke dalamnya bersama air. Masak kembali sampai airnya berkurang.
Setelah air meresap, tambahkan sisa cabai merah ke dalamnya. Aduk sampai merata dahulu, barulah matikan api.
Sebelum disajikan, panaskan dahulu untuk menjaga cita rasanya. Sajikan selagi hangat!
Itulah cara membuat dan resep sie reuboh khas Aceh untuk inspirasi menu Ramadan hari ini. Dijamin nikmatnya melekat!