Resep Sinigang na Hipon Sup Khas Filipina, Gurih Manis Udangnya!
Sinigang adalah cara memasak daging dalam bentuk sup atau rebusan dengan cita rasa gurih dan asam yang khas. Berbagai jenis buah yang melimpah di Filipina digunakan sebagai bahan penghasil rasa asam pada sup. Asam tamarind adalah pilihan paling populer untuk sebagian besar resep sinigang. Selain itu, kamu juga bisa membuatnya dengan asam jawa.
Sup ini memiliki rasa asam dan gurih yang seimbang dengan kelezatan udang dan kesegaran sayuran. Biasanya disajikan dengan nasi putih dan sangat cocok untuk cuaca dingin atau saat kamu ingin menikmati sup yang lezat dan bergizi. Berikut resep sinigang na hipon khas Filipina dan tips memasaknya.
Takaran berikut ini cukup untuk 1-2 porsi. Jika butuh porsi lebih banyak, kamu bisa gunakan bahan lebih banyak juga. Untuk waktu memasak, kamu hanya memerlukan sekitar 25-30 menit.
Bahan Sinigang na Hipon
- 500 gram udang dengan kepalanya
- 1 bawang bombay, dibelah empat
- 2 tomat, dibelah empat
- 1 buah cabai hijau besar, potong kecil
- 2 gelas asam jawa
- 1 ikat kangkung, daunnya saja
- Sawi hijau secukupnya
- Lada putih bubuk sesuai selera
- Kecap ikan sesuai selera
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus
- Nasi putih untuk penyajian
- Chili oil untuk penyajian
- Gula jika dibutuhkan
Cara Membuat Sinigang na Hipon
- Cuci udang dengan bersih tanpa memisahkan bagian kepalanya. Pastikan uratnya dibuang.
- Cuci sayuran menggunakan air garam supaya lebih bersih.
- Potong sayuran sesuai selera jika diperlukan.
- Dalam panci besar, didihkan air dengan api sedang.
- Tambahkan asam jawa untuk membuat kaldu setelah air mendidih
- Masukkan udang terlebih dahulu.
- Lanjutkan dengan menambahkan potongan bawang bombay, tomat, cabai hijau, dan sayuran ke dalam panci.
- Rebus sup hingga udang matang dan sayur-sayuran menjadi lembut.
- Bumbui sup dengan lada putih bubuk dan kecap ikan, sesuaikan rasanya dengan selera.
- Sinigang na hipon siap disajikan dengan nasi putih.
Tips Memasak Sinigang na Hipon
- Gunakan udang segar dengan kepala terpasang. Jika memungkinkan, ini akan membuat sup kamu lebih beraroma.
- Bersihkan udang dengan teliti dan buang uratnya.
- Pastikan tidak mengolah udang terlalu lama karena kulit udang yang terlalu dimasak cenderung menempel pada daging.
- Selalu bersihkan kangkung dan sawi hijau dengan teliti. Cucilah dua atau tiga kali untuk hasil terbaik.
- Tambahkan sedikit gula jika hasil masakan terlalu asam.
Sayuran dan Buah Lain yang Biasa Digunakan untuk Memasak Sinigang na Hipon
Sinigang na hipon memiliki berbagai macam kreasi. Kamu bisa menggunakan berbagai macam sayuran atau buah yang kamu suka. Buah dalam sinigang na hipon digunakan untuk menambah rasa asam alami. Berikut pilihan sayuran dan buah yang bisa digunakan.
- Baby spinach
- Kacang panjang
- Terung
- Okra
- Talas
- Buncis
- Mangga muda
- Belimbing
- Nanas
Cara Penyajian dan Penyimpanan Sinigang na Hipon
- Sinigang na hipon lezat jika disajikan sendiri atau dengan nasi putih.
- Sajikan dengan kecap ikan dan chili oil sebagai pelengkap untuk dicelupkan.
- Sinigang bisa bertahan 2-4 jam di suhu ruangan.
- Simpan sisa sup dalam wadah dengan penutup rapat dan simpan di dalam lemari es selama maksimal 3 hari.
- Panaskan kembali di dalam panci hingga mencapai suhu internal 165 F atau di dalam microwave dengan interval 2 hingga 3 menit hingga benar-benar panas. Aduk rata untuk meratakan panas.
Itu dia resep dan tips memasak sinigang na hipon khas Filipina. Resepnya sangat cocok dihidangkan saat musim hujan atau cuaca dingin sebagai hidangan utama. Kamu tertarik untuk recook?
