Resep Sopapilla Cheesecake, Lumer dan Legit saat Digigit

1. 2 box puff pastry instan merek bebas
2. 2 cup cream cheese, suhu ruang
3. 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
4. 1 butir telur ayam berukuran besar
5. 1 cup gula
6. 4 sendok makan mentega tawar, dilelehkan
7. 2 sendok teh bubuk kayu manis
8. 1/3 cup gula

1. Langkah pertama, siapkan loyang berukuran sedang dan alasi dengan kertas roti.
2. Ambil satu box puff pastry instan dan letakkan di dasar loyang kemudian ratakan agar menyesuaikan ukuran loyang.
3. Pada mangkuk besar, kocok cream cheese menggunakan mixer hingga teksturnya lembut.
4. Tuangkan ekstrak vanila, telur ayam, dan gula ke dalam adonan cream cheese. Kocok bahan-bahan tersebut menggunakan mixer hingga semua tercampur menjadi satu. Pastikan agar semua bahan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
5. Tuangkan adonan cheese cake ke atas lapisan puff pastry instan di loyang.
6. Lapisi dengan puff pastry instan yang kedua di atas adonan cream cheese dengan hati-hati agar tidak merusak permukaannya.
7. Tuangkan mentega yang telah dilelehkan di atas lapisan puff pastry instan kedua. Pastikan agar seluruh permukaannya tertutup rata dengan mentega.
8. Campurkan bubuk kayu manis dan gula sebagai topping lalu taburkan di atas mentega cair.
9. Panaskan oven pada suhu 175 derajat Celsius.
10. Masukkan loyang yang berisi adonan sopapilla cheesecake ke dalam oven. Panggang selama kurang lebih 30-35 menit atau hingga bagian atasnya mulai berwarna kecokelatan.
11. Setelah matang, keluarkan sopapilla cheesecake dengan hati-hati dari loyang kemudian dinginkan sejenak sebelum dipotong-potong menjadi berbentuk segi empat.
12. Sopapilla cheesecake paling nikmat saat disantap bersama teh atau kopi hangat.

1. Pastikan cream cheese benar-benar mencapai suhu ruang sebelum digunakan. Ini membantu menciptakan adonan yang lebih lembut serta mencegah adanya gumpalan yang tidak diinginkan.
2. Sebaiknya angan terlalu lama mengocok adonan cream cheese. Cukup kocok hingga bahan-bahannya tercampur rata. Overmixing dapat membuat tekstur cheesecake kurang lembut.
3. Saat menuangkan mentega cair di atas lapisan puff pastry kedua, pastikan untuk meratakannya dengan baik agar tampilannya lebih menarik dan teksturnya lebih lembut.
4. Jangan lupa untuk memantau waktu pemanggangan dengan hati-hati agar sopapilla cheesecake tidak gosong. Jika bagian atasnya telah kecokelatan dan adonan sudah matang, segera keluarkan dari oven.
5. Biarkan sopapilla cheesecake dingin terlebih dahulu selama beberapa saat sebelum dipotong. Ini memungkinkan adonan untuk sedikit mengeras sehingga mempermudah untuk memotongnya menjadi beberapa bagian yang rapi. 

Bagaimana? Cukup gampang bukan membuat sopapilla cheesecake yang lezat dan creamy di rumah. Dessert legit asal Meksiko ini paling nikmat saat disantap bersama kopi atau teh hangat. Selamat mencoba!