Resep Matcha Burnt Cheesecake, Dessert Lembut yang Meleleh di Lidah
Burnt cheesecake adalah kue keju unik dengan tekstur dan tampilan unik. Permukaan kue ini tampak gosong terbakar, namun dalamnya cenderung lembut dan creamy.
Selain burnt cheesecake original, pun ada matcha burnt cheesecake yang memberi sensasi rasa teh. Kombinasi matcha dengan keju memang sudah terkenal nikmat.
Dilansir Tesco Realfood, kamu bisa membuat burnt cheesecake sendiri dari rumah. Dengan sedikit modifikasi, terbentuklah matcha burnt cheesecake seperti resep berikut ini. Lembutnya meleleh di lidah!
Bahan Matcha Burnt Cheesecake
- 400 gram cream cheese
- 150 gram gula kastor atau gula pasir
- 3 butir telur
- 200 ml double cream atau heavy cream
- 2 sdm tepung terigu
- Sejumput garam
- 1-1½ sdm bubuk matcha
Cara Membuat
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Kemudian, siapkan mangkuk.
- Masukkan cream cheese ke dalamnya, lalu aduk sampai lembut. Pastikan krim keju sudah dalam kondisi suhu ruang agar lebih mudah di-handle.
- Kemudian, masukkan gula ke dalam mangkuk krim keju dan aduk sampai gula tercampur rata. Sisihkan.
- kocok telur sampai rata. Kemudian, tambahkan ke dalam adonan krim keju sembari diaduk perlahan. Tambahkan krim beserta sejumput garam.
- Berikutnya, ayak bahan kering, seperti bubuk matcha dan tepung terigu. Kemudian, tambahkan ke dalam adonan utama sembari diaduk merata pakai spatula.
- Selanjutnya, siapkan loyang bulat. Jangan lupa untuk dialasi kertas perkamen. Tekan-tekan supaya bagian dasarnya rata.
- Kalau sudah, masukkan adonan ke dalam loyang. Hentakan sedikit untuk membantu meratakan bagian dalam adonan.
- Panggang kue selama kurang lebih 50 atau 55 menit. Tergantung jenis oven masing-masing.
- Bila bagian atasnya sudah tampak gosong dan bagian dalamnya sesuai dengan keinginan, segera keluarkan loyang dari oven.
- Dinginkan matcha burnt cheesecake di suhu ruang, maka hidangan sudah bisa kamu nikmati.
Tips Memasak
- Pilih matcha berkualitas tinggi untuk rasa maksimal. Sebab, matcha yang bagus akan memberikan rasa terbaik dan warna menarik pada cheesecake.
- Pastikan bahan-bahan dalam kondisi suhu ruang untuk memaksimalkan adonan dan membuat proses pencampuran lebih mudah.
- Kamu bisa juga menambahkan vanila ke dalam adonan.
- Ketika mencampur adonan, pastikan tidak mengocok terlalu lama supaya tidak menyebabkan cheesecake retak saat dipanggang.
- Sebisa mungkin, hindari penggunaan loyang bongkar pasang karena rentan membuat adonan cheesecake bocor keluar, meski sudah dialasi dengan kertas perkamen.
Saran Penyajian
- Selain disajikan polos, olahan dari matcha burnt cheesecake bisa ditaburi gula halus sebagai hiasan.
- Makanan ini dapat pula dihias menggunakan macam-macam buah segar, seperti stroberi, bluberi, sampai raspberry, agar rasanya lebih seimbang.
- Kalau suka kombinasi yang creamy, kamu bisa menambahkan selai sebagai topping matcha burnt cheesecake.
- Kamu dapat pula menggunakan loyang kecil untuk membuat matcha burnt cheesecake agar lebih praktis saat hendak dimakan.
Burnt cheesecake menjadi salah satu kudapan populer karena keunikan dari sisi rasa maupun penampilan. Terlebih, makanan ini bisa dibuat dengan tambahan matcha yang menggugah selera. Meski terlihat gosong, cheesecake tetap lezat karena sensasinya yang manis, gurih, dan creamy.
