Resep Sosis Solo Isi Daging Sapi Cincang yang Lembut dan Mengenyangkan

Bahan untuk adonan kulit:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 2 butir telur

3. 500 ml susu cair

4. 1 sdm minyak goreng

5. ½ sdt garam

Bahan untuk isian:

1. 300 gram daging sapi cincang

2. 3 siung bawang putih, cincang halus

3. 5 siung bawang merah, cincang halus

4. 1 batang daun bawang, iris tipis

5. 100 ml santan kental

6. 1 sdm kecap manis

7. 1 sdt gula pasir

8. ½ sdt merica bubuk

9. 1 sdt garam

10. 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan untuk adonan pelapis:

1. 2 butir telur, kocok lepas

1. Siapkan wajan bersih, tuangkan minyak goreng secukupnya dan panaskan di atas api kecil.

2. Jika minyak sudah panas, masukkan bawnag merah dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum.

3. Kemudian masukkan daging sapi cincang ke dalam tumisan bawang. Aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan merica. Lalu aduk kembali hingga tercampur.

5. Selanjutnya, tuangkan santan dan aduk terus hingga meresap ke dalam daging.

6. Jika sudah agak mengering, masukkan irisan daun bawang. Angkat dan dinginkan.

7. Siapkan wadah bersih, lalu campurkan tepung terigu dan garam.

8. Kemudian masukkan telur, susu cair, dan minyak ke dalam adonan tepung. Aduk hingga adonan licin dan bebas gumpalan.

9. Panaskan teflon anti lengket yang bersih, olesi dengan minyak goreng tipis-tipis.

10. Tuangkan satu sendok sayur adonan kulit dan putar teflon dengan gerakan melingkar hingga membentuk seperti telur dadar.

11. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan adonan. Ulangi tahap di atas hingga semua adonan kulit habis dimasak.

12. Ambil selembar kulit yang sudah agak dingin, letakkan 1-2 sendok makan adonan isian di tengah kulit.

13. Kemudian lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung rapat ke depan membentuk amplop. Ulangi tahap ini hingga semua kulit serta isian habis.

14. Panaskan wajan yang sudah diisi dengan minyak goreng di atas api sedang.

15. Ambil mangkuk kecil, pecahkan telur yang sudah disiapkan dan kocok lepas.

16. Masukkan sosis solo ke dalam mangkuk berisi kocokan telur dan goreng dalam minyak panas.

17. Jika sudah berwarna kuning keemasan di semua sisinya, angkat lalu tiriskan.

18. Sajikan sosis solo isi daging sapi cincang di atas piring dan nikmati bersama selagi hangat!

1. Gunakan daging sapi cincang yang mengandung sekitar 10–15% lemak. Lemak yang menempel pada daging bisa membantu menjaga isian tetap juicy dan tidak kering setelah dimasak.

2. Hindari mengganti susu cair dengan air putih sebagai bahan pengencer. Hal ini dikarenakan susu bisa menghasilkan tekstur yang lebih lembut, lentur, dan cita rasa gurih dibandingkan hanya memakai air saja.

3. Setelah semua bahan dalam adonan kulit tercampur, jangan lupa untuk menyaringnya sebelum didadar. Langkah sederhana ini bisa menghilangkan gumpalan tepung sehingga kulit sosis solo menjadi lebih tipis dan tidak mudah sobek saat digulung.

4. Jika ingin isian yang lebih mengenyangkan atau kaya serat, kamu bisa menambahkan beberapa jenis sayuran seperti wortel atau kentang. Pastikan untuk memotongnya dalam ukuran dadu agar lebih mudah matang.

5. Agar cita rasa isianmu lebih medok, kamu juga bisa mencampurkan sejumput pala bubuk dan kecap manis ke dalam daging yang ditumis. Kombinasi bahan ini akan memberikan aroma manis gurih yang menggugah.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat sosis solo isi daging sapi cincang yang teksturnya lembut, mengenyangkan, dan sulit untuk ditolak. Sajikan sebagai camilan akhir pekan untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Jangan lupa recook resepnya ya!