Resep Soto Ayam Khas Blitar yang Sedap, Kuah Gurihnya Bikin Ngiler
Tidak lengkap rasanya jika berkunjung ke Provinsi Jawa Timur, namun belum mencicipi kuliner khasnya. Salah satu yang terkenal adalah soto ayam, yang berasal dari Kabupaten Blitar.
Kuliner ini sangat digemari oleh masyarakat karena bercita rasa gurih dan nikmat. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan juga sangat mudah untuk dijumpai di pasaran.
Nah, buat kamu yang penasaran dengan rasanya, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Blitar, ya. Kamu bisa membuat soto khas Blitar dengan resep berikut ini, nih!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 500 gr daging ayam
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan kelapa
- 2 liter air
- 10 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 siung kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm kunyit dibakar
- 80 gr taoge pendek
- 2 ikat daun seledri
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun kucai
- 1 bungkus kaldu ayam
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- merica secukupnya
- 2 buah kentang
- 2 butir telor ayam rebus
2. Rebus daging ayam dan haluskan bumbu
Langkah pertama, siapkan semua bahan, lalu rebus 2 liter air hingga mendidih. Kemudian, masukkan daging ayam bersama jahe yang telah dimemarkan, garam, dan kaldu ayam secukupnya. Masak hingga matang.
Selanjutnya, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, ketumbar, garam, dan merica secukupnya. Setelah halus, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan santan dan goreng ayam hingga kecoklatan
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam air rebusan. Kemudian, tambahkan daun seledri, batang serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan, aduk hingga tercampur merata.
Tambahkan gula dan merica secukupnya, lalu masukkan 200 ml santan ke dalam rebusan ayam. Setelah ayam berwarna kuning, angkat dan campurkan dengan 1 sendok makan tepung terigu. Goreng hingga kecokelatan, lalu angkat, tiriskan, dan suwir-suwir.
4. Siapkan bahan pelengkapnya
Untuk membuat bahan pelengkap keripik kentang, potong tipis kentang, lalu rendam dalam air garam. Setelah itu, goreng dengan minyak hingga kecokelatan. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
Setelah itu, untuk membuat bahan pelengkap sayuran, pertama iris tipis-tipis kubis, daun bawang, kucai, dan seledri. Kemudian, campurkan semua bahan-bahan menjadi satu.
5. Sajikan soto ayam khas Blitar selagi hangat
Untuk penyajiannya, siapkan mangkuk saji, lalu masukkan kuah soto dengan suwiran ayam. Tambahkan pula beberapa bahan pelengkapnya. Kemudian, taburi dengan bawang goreng dan soto ayam khas Blitar siap untuk disajikan, deh.
Nah, itulah resep cara membuat soto ayam khas Blitar yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Cocok untuk dijadikan menu sarapan pagi yang lezat, lho. Selamat mencoba, ya.
