Resep Soto Bangkong Khas Semarang, Cita Rasa Legendaris yang Bikin Nagih
Soto menjadi makanan khas Nusantara yang mudah dijumpai di berbagai daerah di Indonesia. Hidangan satu ini memang cocok disantap kapan saja, terutama untuk sarapan, makan malam, bahkan saat hajatan. Tak hanya itu, variasianya pun beragam, tergantung daerah asalnya.
Semarang juga punya soto khas, namanya soto bangkong. Ciri khasnya berupa kuahnya yang bening dan menyegarkan, karena tanpa menggunakan santan maupun kunyit. Makin lengkap disantap dengan aneka sate-satean, perkedel, dan tentunya sambal.
Pengin mencicipi soto bangkong, tapi gak pengin jauh-jauh ke Semarang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, kok. Resep soto bangkong khas Semarang berikut bisa jadi panduan memasakmu. Cobain, yuk!
Bahan Membuat Soto Bangkong
Bahan utama:
250 gram dada ayam
1,5 liter air
minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
1/4 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 buah bunga lawang
1/4 bunga lawang
1 ruas jahe
Bumbu cemplung:
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
garam secukupnya
kaldu jamur secukupnya
Bahan pelengkap:
bawang putih goreng
soun yang sudah direbus
taoge yang sudah direbus
seledri
bawang merah goreng
Cara Membuat
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan dada ayam. Rebus untuk membuat kaldu ayam.
Sambil menunggu daging ayam matang, tumis bumbu halus.
Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
Setelah bumbu matang, tambahkan ke dalam kaldu ayam dan aduk rata.
Jika kaldu ayam sudah mendidih, tambahkan garam dan kaldu jamur.
Masak menggunakan api kecil selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Tambahkan bawang putih goreng sesaat sebelum diangkat.
Ambil daging ayam, lalu goreng hingga matang. Setelah itu, suwir-suwir untuk nantinya disajikan dengan kuah soto.
Cara penyajian:
Siapkan mangkuk saji berisi nasi.
Tambahkan soun, taoge, ayam suwir, dan seledri di atasnya.
Siram dengan kuah soto dan beri taburan bawang merah goreng.
Tips Membuat
Buang buih saat membuat kaldu ayam, supaya kuah sotonya tetap bening.
Tumis bumbu halus menggunakan api kecil hingga matang, supaya tidak mudah gosong dan tidak langu.
Masak ayam bersama bumbu soto sebelum digoreng, agar makin kaya rasa.
Kamu bisa memasukkan ayam sebelum air mendidih, supaya pori-pori ayam terbuka dan seluruh sarinya keluar maksimal.
Gunakan daging ayam yang relatif tua untuk menghasilkan kaldu maupun kuah soto yang lebih gurih.
Nah, resep soto bangkong khas Semarang tersebut bisa kamu buat sendiri di rumah. Cocok banget disantap bersama keluarga untuk mengobati rindu kampung halaman. Selamat memasak!
