Resep Soto Banjar Kuah Bening, Segarnya Bikin Nagih
Soto banjar kuah bening adalah hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa Indonesia. Dikenal dengan kuah beningnya yang segar dan rempah-rempahnya yang khas, soto ini menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan hangat di berbagai acara. Kombinasi sempurna dari kaldu ayam yang lezat, suwiran daging ayam, dan berbagai bumbu rempah membuat setiap suapan soto ini begitu menggugah selera.
Di kawasan Banjarmasin, soto banjar sering disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara besar seperti hajatan atau perayaan. Tidak hanya sebagai makanan penutup, soto ini juga sering dijadikan hidangan utama dalam acara-acara keluarga karena rasanya yang lezat dan bergizi.
Bila kamu ingin membuat sendiri soto banjar di rumah, berikut resep yang bisa kamu jadikan inspirasi.
Bahan Soto Banjar Kuah Bening
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 2 batang seledri, potong kasar
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 gram soun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
- 2 butir telur rebus, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Sambal secukupnya
Cara Membuat Soto Banjar Kuah Bening
- Mulailah dengan merebus ayam dalam air hingga mendidih dan busa kotoran mengapung. Buang busanya untuk mendapatkan kaldu yang bening. Tambahkan jahe, serai, dan daun salam ke dalam rebusan ayam. Masak hingga ayam matang sempurna. Setelah itu, angkat ayam kampung dan tunggu hingga sedikit dingin untuk disuwir-suwir dagingnya.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan kemudian tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bawang ke dalam kaldu ayam, aduk sampai benar-benar rata. Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam kaldu, koreksi rasa sesuai selera. Biarkan kuah mendidih kembali, masukkan daun bawang dan seledri, lalu matikan api.
- Siapkan mangkuk saji, masukkan soun yang sudah direndam, potongan telur rebus, dan suwiran ayam. Tuang kuah kaldu panas ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam. Berikan perasan jeruk nipis sesuai selera untuk menambah kesegaran.
- Tambahkan bawang goreng di atasnya sebagai pelengkap yang menambah cita rasa gurih. Sajikan soto banjar dengan tambahan kecap manis dan sambal sesuai selera, pastikan setiap suapan memberikan kesegaran yang menggoda.
- Selamat menikmati soto banjar kuah bening yang segar dan menggugah selera ini. Kelezatannya pasti membuat siapa saja ketagihan dan ingin mencicipinya lagi.
Tips Membuat Soto Banjar Kuah Bening
- Gunakan ayam kampung karena dagingnya lebih kenyal dan gurih dibandingkan ayam broiler. Selain itu, ayam kampung akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya rasa. Jika sulit mendapatkan ayam kampung, ayam broiler juga bisa digunakan, tetapi pastikan untuk merebus lebih lama agar kaldu lebih pekat.
- Rebus ayam dengan api kecil hingga sedang agar kaldu tetap bening dan tidak keruh. Buang busa yang muncul selama proses perebusan untuk menjaga kejernihan kaldu. Jangan merebus ayam dengan api besar karena bisa membuat kaldu menjadi keruh dan berlemak.
- Tambahkan bawang goreng, daun bawang, dan seledri saat penyajian untuk memberikan tekstur dan aroma tambahan yang menggugah selera. Selain soun, kamu juga bisa menggunakan bihun atau mie kuning sebagai variasi.
- Sajikan soto dengan sambal dan kecap manis di sisi agar setiap orang bisa menyesuaikan rasa sesuai selera masing-masing. Hindari menambahkan sambal langsung ke dalam kuah saat memasak, karena bisa merusak rasa original dari kuah bening soto Banjar.
Soto banjar kuah bening adalah pilihan yang sempurna untuk dinikmati dalam berbagai suasana, baik itu sebagai hidangan hangat di hari-hari hujan maupun sebagai sajian istimewa di acara keluarga. Kelezatan kuah bening yang segar dan aroma rempah yang khas akan selalu mengundang selera siapa pun yang menikmatinya.
Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menciptakan soto banjar yang autentik dan lezat di rumah. Yuk, segera re-cook resep soto banjar kuah bening ini!