Resep Soto Banjar untuk Buka Puasa
Intinya sih...
- Soto Banjar memiliki aroma rempah-rempah yang khas, seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.
- Kuahnya berwarna bening dan cocok disajikan saat buka puasa.
- Resep soto banjar mencakup langkah-langkah memasak kuah dan pelengkapnya.
Kalimantan Selatan memiliki beragam kuliner nikmat yang menggoyang lidah, soto banjar salah satunya. Yang membedakan dengan variasi soto lainnya adalah aroma kayu manis, biji pala, dan cengkih. Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, lalu diberi perkedel kentang, rebusan telur, dan ketupat sebagai pelengkap.
Kuah soto banjar cenderung berwarna bening, tidak kuning seperti soto-soto lainnya. Maka dari itu, cocok banget disajikan saat buka puasa nanti. Selengkapnya, simak resep soto Banjar untuk buka puasa di bawah ini!
Bahan Soto Banjar untuk Buka Puasa
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
- 100 gram soun kering, seduh air panas
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 helai daun salam
- 1,5 sdm garam
- 2 liter air bersih
Bahan bumbu:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir cengkih
- 3 buah kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 sdt merica butir
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 buah pala
Cara Membuat
- Rebus ayam di dalam air berisi daun salam, garam, serta jahe hingga ayam matang dan empuk. Setelah itu, angkat dan suwir-suwir dagingnya.
- Didihkan air kaldu ayam untuk kuah soto menggunakan api kecil. Sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kapulaga, kayu manis, cengkih, dan pala. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah kaldu mendidih, lalu panaskan kembali kuah soto hingga mendidih.
- Masukkan ayam suwir dan soun dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah soto.
- Sajikan dengan bawang goreng dan irisan seledri.
Tips Memasak
- Supaya lebih nikmat, siapkan bahan pelengkap soto banjar, yakni irisan jeruk nipis, kecap manis, telur rebus, dan perkedel kentang.
- Jika ingin lebih cepat proses memasaknya, kamu bisa menggunakan panci presto untuk memasak ayam kampung.
- Jika suka pedas, siapkan juga sambal sebagai campuran soto banjar.
Semoga resep soto banjar untuk buka puasa di atas bisa menjadi ide masak hari ini. Selamat menunaikan ibadah puasa, ya.
