Resep Soto Daging Sapi Kuah Santan Putih yang Gurih untuk Maksi

Bahan utama:

1. 1 kg daging sapi
2. 2,5 liter air

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah
3. 3 butir kemiri
4. 1 ruas jahe
5. 1 sdm ketumbar
6. 1/2 sdt jintan
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. 3 lembar daun salam
9. 1 batang serai
10. 2 lembar daun jeruk
11. 1,5 sdm garam
12. 1/2 sdm kaldu jamur
13. 3 sdm gula pasir
14. 5 buah cengkih
15. 1/4 sdt pala bubuk
16. 3 bungkus santan instan
17. 1 batang daun bawang
18. 2 batang daun seledri
19. minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

1. kentang goreng secukupnya
2. tomat merah secukupnya
3. bawang goreng secukupnya
4. jeruk purut secukupnya

1. Masukkan daging sapi ke dalam panci dan tambahkan 2,5 liter air. Rebus daging sapi selama sejam hingga empuk.
2. Setelah daging empuk, lalu angkat dan tiriskan. Ambil air kaldu sebanyak 1,5 liter. Barulah, potong-potong daging sapi menurut selera. Sisihkan.
3. Untuk membuat bumbu, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, jintan, merica bubuk, dan sedikit air hingga halus. Bila sudah halus, matikan blender.
4. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Setelah itu, masukkan air kaldu, cengkih, pala bubuk, garam, dan kaldu jamur.
5. Diaduk rata, lalu masak kuah kaldu hingga mendidih. Tambahkan gula pasir serta potongan daging, lalu aduk rata dan koreksi rasa. Masak sampai kuah mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan santan instan dan masak sambil terus diaduk supaya gak pecah.
7. Tambahkan irisan daun bawang serta daun seledri. Aduk rata dan masak sebentar hingga mendidih.
8. Bila sudah mendidih, lalu matikan api. Siapkan mangkuk saji, lalu tata potongan kentang goreng, tomat, daun bawang, dan soto daging.
9. Tambahkan irisan seledri, bawang goreng, serta potongan tomat.
10. Soto daging sapi kuah santan putih siap disajikan.

1. Gunakan panci presto supaya daging sapi cepat empuk. Jangan lupa tambahkan garam, serai, dan daun salam untuk mendapatkan aroma daging rebus yang sedap.
2. Sebaiknya tidak memotong daging sapi terlalu kecil. Hal ini karena bisa membuatnya rentan hancur saat dimasak bersama kuah soto.
3. Selain menggunakan santan instan, kamu juga bisa memakai santan asli. Namun, kalau pakai santan asli sebaiknya gunakan kekentalan sedang biar tetap gurih.
4. Jangan terlalu lama memasak soto daging supaya tidak pecah dan rasa kuahnya tetap gurih. Asal sudah matang dan mendidih, soto daging sapi sudah bisa disajikan.

Menikmati soto daging sapi kuah santan putih saat musim hujan seperti sekarang memang paling te[at. Kuahnya yang gurih, seketika bikin badan rileks, deh. Kamu bisa masak soto daging sapi seperti resep di atas, lho. Yuk, cobain!