Resep Soto Girin Khas Sragen, Gurih Kuahnya Hangatkan Badan
Jika berkunjung ke Sragen, jangan lupa untuk mencicipi kuliner khas yang satu ini. Ya, namanya adalah soto girin. Sotonya sangat nikmat dan memanjakan lidah.
Kuah kaldu panas yang mengeluarkan aroma rempah yang sedap membuat soto ini sangat populer di daerah asalnya. Selain itu, soto ini juga dilengkapi dengan irisan daging sapi atau ayam, taoge, daun seledri, dan bawang goreng yang menjadikan perpaduan rasa yang pas.
Buat yang pengin cepat kenyang ketika makan, soto girin juga bisa dipadukan dengan nasi putih. Kemudian agar lebih mantap, kamu juga bisa menambahkan bahan pelengkap seperti tahu, tempe, paru goreng, dan menu lainnya.
Nah, buat kamu yang tertarik untuk membuatnya, berikut ini adalah resep soto girin khas Sragen dan cara membuatnya.
1. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan
Sebelum memulai masak, berikut bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:
- 500 gr daging ayam
- 2000 ml air
- 200 gr taoge
- 50 gr tempe
- 10 lbr daun jeruk purut
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
- 3 lbr daun salam
- 2 cm jahe
- 2 btg serai
- 2 btg daun bawang
Bahan bumbu halus:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdt ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
Bahan pelengkap:
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 btg daun seledri
- Sambal cabai rawit secukupnya
2. Rebus daging ayam hingga empuk
Langkah yang pertama yaitu cuci bersih daging ayam kemudian rebus dengan air hingga empuk dan matang. Selanjutnya angkat dan tiriskan, lalu biarkan dingin selama beberapa saat. Setelah dingin, kemudian suwir-suwir sesuai selera dan masukkan ke dalam kuah kaldu.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus
Berikutnya haluskan semua bumbu. Kemudian panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum kemudian angkat.
4. Campurkan semua bahan dengan bumbu yang telah dihaluskan
Selanjutnya, masukkan tumisan bumbu halus tersebut ke dalam rebusan ayam bersama kaldu tadi, lalu masak sampai harum. Setelah itu tambahkan daun bawang dan tempe yang sudah dipotong, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata, dan masak kembali hingga mendidih.
Terakhir tambahkan bawang goreng, kemudian rebus kembali sampai harum dan matang.
5. Sajikan soto girin dengan bahan pelengkap
Untuk penyajiannya, pertama siapkan mangkok saji, kemudian tata nasi dan taoge ke dalamnya, lalu siram dengan kuah kaldu panas. Tambahkan dengan bahan pelengkap dan soto girin khas Sragen pun siap untuk disajikan.
Nah, itulah resep cara membuat soto girin khas Sragen yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba, ya.
