Resep Spaetzle Jerman, Mi Telur Lembut dengan Mentega

250 gr tepung terigu serbaguna

1 sdt garam

4 butir telur ukuran besar

80 ml susu

1 sdm mentega

Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan tepung terigu dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Langkah ini memastikan rasa gurih tersebar merata ke seluruh adonan spaetzle.

Tambahkan telur dan susu ke dalam campuran tepung, lalu aduk hingga semuanya menyatu. Adonan akan terasa cukup kental dan lengket, dengan konsistensi di antara adonan mi padat dan adonan cair. Kamu bisa menggunakan sendok logam atau mikser tangan untuk mempermudah.

Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit lagi susu. Sebaliknya, jika terlalu lengket dan sulit diolah, tambahkan tepung secara bertahap hingga teksturnya pas.

Isi panci besar dengan air dan tambahkan garam. Didihkan air dengan api sedang-besar. Pastikan air benar-benar mendidih (bergejolak) sebelum memasukkan adonan agar spaetzle matang dengan sempurna.

Letakkan alat pembuat spaetzle atau parutan keju berlubang besar di atas panci berisi air mendidih tersebut.

Ambil sebagian adonan dan tekan melalui lubang-lubang menggunakan spatula agar potongan adonan jatuh langsung ke dalam air. Lakukan secara bertahap agar adonan lebih mudah ditangani dan spaetzle matang merata.

Rebus spaetzle selama beberapa menit hingga mengapung ke permukaan. Kondisi mengapung menandakan spaetzle sudah matang dan siap diangkat.

Gunakan saringan atau sendok berlubang untuk mengangkat spaetzle dari air dan tiriskan. Ulangi proses ini sampai seluruh adonan habis.

Setelah semua spaetzle matang, pindahkan ke dalam mangkuk atau wadah, lalu campurkan dengan mentega selagi masih hangat. Aduk perlahan hingga mentega meleleh dan melapisi spaetzle secara merata. Cara ini membantu mencegah spaetzle saling menempel sekaligus memperkaya rasa gurih.

Spaetzle khas Jerman buatan sendiri ini siap disajikan sebagai hidangan utama atau pendamping makanan favorit.

Gunakan tepung terigu serbaguna agar spaetzle memiliki tekstur yang lembut namun sedikit kenyal setelah direbus.

Pastikan telur yang digunakan masih segar untuk memberikan cita rasa lezat pada adonan dan memastikan bahan-bahan menyatu dengan baik.

Aduk adonan hingga tercampur rata, namun jangan mengaduknya secara berlebihan. Adonan spaetzle memang cenderung kental dan lengket, jadi jangan panik jika teksturnya berbeda dari adonan mi biasa.

Sesuaikan kekentalan adonan dengan cermat. Jika terlalu kental, tambahkan susu sedikit demi sedikit. Jika terlalu lengket dan sulit dibentuk, tambahkan sedikit lagi tepung.

Pastikan air sudah mendidih dengan kuat sebelum memasukkan adonan agar spaetzle langsung matang dengan sempurna.

Manfaatkan peralatan yang sudah ada di rumah. Jika tidak memiliki alat khusus pembuat spaetzle, kamu bisa menggunakan parutan kasar untuk membentuk adonan.