Resep Spaghetti Carbonara Ayam yang Creamy dan Mudah Dibuat

1. 500 gram dada ayam filet

2. 250 gram spaghetti kering

3. 1 sdm garam untuk air rebusan

4. 1/2 sdt garam untuk bumbu

5. 2 butir telur, suhu ruang

6. 80 gram keju parmesan, parut

7. 1 sdt lada hitam bubuk

8. 2 sdm minyak zaitun

9. 150 gram bacon, potong dadu

10. 2 siung bawang putih, iris tipis

1. Siapkan panci besar, lalu tambahkan 1 sendok makan garam dan didihkan dengan api besar. Sambil menunggu air mendidih, lanjutkan menyiapkan bahan lainnya.

2. Dalam mangkuk kecil, kocok telur bersama keju Parmesan dan lada hitam bubuk hingga tercampur rata. Sisihkan.

3. Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan minyak zaitun dan bacon, lalu masak sambil diaduk hingga renyah dan kecokelatan. Masak bacon sekitar 8 menit.

4. Setelah itu, masukkan irisan bawang putih dan tumis kembali selama kurang lebih 2 menit hingga harum.

5. Pindahkan bacon yang telah dimasak tadi ke dalam mangkuk, sisakan sekitar 2 sendok makan minyak, sisa lemak di wajan.

6. Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Masak selama kurang lebih 6—8 menit hingga ayam matang dan berwarna keemasan.

7. Setelah matang, pindahkan ayam tersebut ke mangkuk berisi bacon. Matikan api dan jangan mencuci wajan, karena akan digunakan untuk mencampur pasta carbonara agar rasanya lebih menyatu. Sisihkan.

8. Dalam panci terpisah, siapkan air secukupnya dan masukkan spageti kering. Rebus hingga teksturnya masih sedikit kenyal. Kira-kira butuh waktu untuk merebusnya sekitar 2 menit.

9. Setelah terlihat matang, kamu bisa tiriskan spaghetti dan ambil 1 cangkir air rebusan spageti. Matikan kompor.

10. Masukkan spageti yang masih panas ke dalam wajan bekas memasak ayam tadi. Aduk hingga rata dan masukkan ke dalam piring.

11. Dalam mangkuk kecil yang di dalamnya berisi telur, keju parmesan, dan lada bubuk hitam yang telah kamu campur tadi, kamu bisa menambahkan 2 sendok makan air rebusan pasta dan mengaduk cepat. Pindahkan campuran tersebut ke dalam wajan dan aduk.

12. Setelah saus pasta tercampur rata, kamu bisa tuangkan ke atas spageti.

13. Masukkan kembali ayam dan bacon ke dalam wajan tersebut, lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata, tuangkan ayam dan bacon ke dalam piring yang berisi spageti dan sausnya.

14. Spageti ayam carbonara siap disajikan selagi hangat bersama minuman favoritmu.

1. Pilih keju parmesan asli, bukan keju bubuk kemasan, karena rasa gurihnya jauh lebih kuat dan creamy. 

2. Gunakan dada atau paha ayam segar agar teksturnya tetap juicy saat dimasak.

3. Masak spageti hingga teksturnya sedikit kenyal. Pasta yang terlalu lembek akan membuat tekstur carbonara kurang nikmat dan saus sulit menempel sempurna.

4. Manfaatkan air rebusan pasta untuk membuat saus carbonara, karena air rebusan pasta mengandung pati yang membantu saus jadi lebih creamy dan menyatu. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai lembut seperti di restoran.

5. Matikan api saat mencampur saus telur. Ini penting supaya telur tidak berubah jadi orak-arik. Pasta yang masih panas sudah cukup untuk mematangkan saus dan menghasilkan tekstur lembut.

6. Masak ayam hingga bagian luarnya kecokelatan agar rasanya gurih. Jangan terlalu sering dibolak-balik supaya warnanya bagus.

7. Restoran biasanya tidak hanya memakai telur utuh, tetapi juga menambahkan setidaknya 1–2 kuning telur. Kuning telur dapat membuat saus lebih kental, lembut, dan kaya rasa tanpa perlu tambahan krim.

8. Jangan buang semua minyak sisa memasak ayam atau bacon. Sedikit lemak ini memberi rasa gurih khas restoran dan membantu saus lebih berkilau.

9. Perlu diingat, setelah saus pasta masuk ke wajan, matikan api dulu, baru tuang campuran kuning telur. Panas dari pasta sudah cukup untuk mematangkan saus tanpa membuatnya menggumpal.

10. Gunakan penjepit untuk mengangkat dan mengaduk pasta dengan gerakan cepat. Teknik ini membantu saus melapisi pasta secara merata dan menciptakan tekstur creamy alami.

Dengan mengikuti resep spageti carbonara ayam di atas, kamu bisa menghadirkan hidangan ala restoran tanpa perlu keluar rumah. Sajikan selagi hangat agar rasa creamy-nya semakin terasa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!