Resep Sparkling Blue Mango, Kreasi Minuman Segar untuk Cuaca Terik

200 gram daging mangga matang, potong dadu kecil

1 sdm gula pasir

2 sdm air

1 sdt air perasan lemon

Sejumput garam

3 sdm mango compote

7 kuntum bunga telang kering, seduh dengan 100 ml air panas

100 ml air soda tawar

30 ml sirup mangga

Es batu secukupnya

1 sdt air perasan lemon

Bunga telang kering secukupnya

Potongan buah mangga segar

Rosemary secukupnya

Irisan lemon kering secukupnya

Kupas kulit mangga dan potong daging buahnya menjadi bentuk dadu kecil. Sisihkan.

Masukkan potongan mangga, gula pasir, dan air ke dalam panci kecil. Lalu masak dengan api kecil hingga mangga lunak.

Setelah tekstur adonan mengental, tambahkan air perasan lemon dan aduk kembali hingga merata. Matikan api.

Pindahkan mango compote ke dalam wadah kedap udara dan simpan dalam lemari es sebelum digunakan.

Masukkan bunga telang kering ke dalam gelas dan seduh dengan air panas. Lalu diamkan selama 10 menit hingga airnya berubah menjadi biru pekat.

Siapkan gelas saji, lalu tuangkan 3 sendok makan mango compote sebagai lapisan pertama.

Kemudian, masukkan es batu hingga sekitar dua pertiga tinggi gelas dan tambahkan sirup mangga.

Selanjutnya, tuangkan 50 ml seduhan bunga telah secara perlahan ke dalam gelas dan disusul dengan air soda tawar.

Terakhir, tambahkan air perasan lemon dan tata potongan mangga, bunga telang kering, irisan lemon kering, dan rosemary sebagai hiasan.

Sparkling blue mango siap untuk disajikan dan dinikmati!

Gunakan mangga yang sudah matang sempurna sebagai bahan utama dalam pembuatan sajian ini. Mangga yang sudah matang cenderung memiliki aroma yang lebih harum dan sensasi manis yang menggigit.

Hindari memasak mango compote terlalu lama. Sebaiknya hentikan proses memasak ketika buah sudah lunak dan saus mulai mengental agar potongan mangga tidak hancur seluruhnya.

Jangan lupa untuk menyaring air rendaman bunga telang sebelum menuangkannya dalam gelas saji. Cara sederhana ini akan memisahkan cairan tersebut dari kotoran atau sisa-sisa bunga telang yang kering.

Selalu dinginkan semua bahan sebelum disatukan dalam gelas saji. Bahan yang dingin akan membantu menjaga kesegaran minuman sekaligus mengurangi pencairan es yang bisa membuat rasanya menjadi hambar.

Saat menuangkan rendaman bunga telang dan soda ke dalam gelas, sebaiknya tuangkan perlahan dengan bantuan punggung sendok agar menghasilkan lapisan yang cantik serta berlapis.

Jika kamu ingin menghadirkan sensasi creamy yang ringan pada sajian tersebut, kamu bisa menambahkan whipping cream yang dikocok dengan mixer sebagai lapisan terakhir sebelum garnish diletakkan.