Resep Spinach Pinwheels Mini, Camilan Sekali Hap yang Bikin Nagih

Bahan utama:

1. Puff pastry lembaran 2–3 lembar, cairkan sampai tidak beku lagi tapi tetap dingin

2. Bayam segar 450 g (baby spinach atau bayam biasa), cuci bersih

3. Minyak sayur atau olive oil 2 sdm

4. Bawang putih 1–2 siung, cincang halus

5. Feta 100–150 g, remukkan

6. Garam secukupnya (tipis saja)

7. Lada hitam secukupnya

Bahan olesan:

1. Telur 1 butir

2. Susu 1 sdm (opsional)

3. Topping opsional: wijen, parmesan, atau oregano kering

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bayam bertahap sambil diaduk sampai semuanya layu dan uap airnya mulai berkurang.

2. Pindahkan bayam ke saringan, biarkan agak hangat supaya aman dipegang, lalu peras kuat-kuat sampai airnya keluar banyak. Langkah ini penentu, karena kelembapan berlebih bisa bikin puff pastry jadi soggy.

3. Setelah itu, cincang bayam supaya mudah diratakan dan hasil spiralnya rapi.

4. Campurkan bayam cincang, cream cheese, dan feta. Bumbui lada, dan garam tipis kalau perlu. Aduk sampai teksturnya menyatu dan tidak berair.

5. Bentangkan puff pastry di meja yang ditaburi sedikit tepung. Oleskan isian tipis merata, sisakan pinggiran sekitar 1 cm agar gulungan bisa menutup rapi.

6. Gulung rapat dari sisi pendek atau panjang sesuai bentuk pastry, lalu simpan di kulkas sekitar 10 menit supaya lebih mudah dipotong dan tidak gepeng.

7. Panaskan oven ke 200°C. Kocok telur dan air, lalu oles tipis ke permukaan pinwheels.

8. Iris setebal 1 sampai 1,5 cm, susun di loyang beralas baking paper, beri jarak.

9. Panggang 20 sampai 25 menit sampai puff pastry mengembang dan golden, lalu diamkan 5 menit sebelum disajikan supaya lebih renyah.

1. Bayam harus kering sebelum dicampur ke keju. Kalau masih lembap, isian cenderung bocor dan bagian bawah pinwheels jadi basah.

2. Jaga pastry tetap dingin. Kalau pastry terasa mulai lembek saat dibentuk, masukin kulkas sebentar. Pastry yang dingin biasanya lebih rapi saat dipotong dan lebih flaky saat dipanggang.

3. Jangan oles isian terlalu tebal. Oles tipis tapi merata, karena isian yang terlalu tebal lebih gampang mendorong gulungan terbuka saat mekar.

4. Tips menyimpan untuk stok. Kamu bisa gulung dulu, simpan di kulkas, dan baru iris serta panggang saat mau disajikan. Teknik chill sebelum dipotong memang sering dipakai untuk hasil yang lebih rapi.

Spinach pinwheels mini cocok untuk momen ketika kamu ingin ngemil cepat tanpa harus repot. Rasa bayamnya segar, sementara isiannya gurih dan tetap terasa ringan di mulut. Simpan resep ini sebagai stok ide camilan bayam yang simple untuk dibuat di rumah.