Resep Stik Dori Krispi yang Gurih, Seenak Buatan Cafe!

Name: Resep Stik Dori Krispi yang Gurih, Seenak Buatan Cafe!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 gram fillet ikan dori, potong memanjang seperti stik; 1 sdt air jeruk nipis; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt lada putih; 100 gram tepung terigu serbaguna; 2 sdm tepung maizena; 1/2 sdt baking powder; 1/2 sdt bawang putih bubuk; 1/2 sdt garam; 1 butir telur, kocok lepas; tepung panir atau bread crumbs secukupnya; minyak untuk menggoreng secukupnya

18 Jan 2026, 08:20 WIB

Made Ayu Putri Arini

ilustrasi stik dori krispi (freepik.com/wirestock)

Stik dori krispi selalu berhasil mencuri perhatian lewat bentuknya yang ramping, warna keemasan yang menggoda, dan suara renyah saat digigit. Di balik tampilannya yang sederhana, tersimpan tekstur lembut ikan dori yang berpadu dengan balutan tepung gurih, sehingga menciptakan camilan yang terasa ringan namun memuaskan. Sajian ini cocok untuk berbagai suasana, mulai dari teman minum teh sore hingga menu andalan di meja camilan keluarga.

Keunggulan stik dori ini terletak pada keseimbangan rasa dan tekstur. Tidak terlalu berat, tidak terlalu berminyak, tetapi tetap kaya rasa. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses yang sederhana, kamu bisa menghadirkan camilan ala kafe di dapur sendiri tanpa harus repot. Simak resep stik dori krispi yang gurih dan nikmat selengkapnya di bawah ini, yuk!

Bahan Stik Dori Krispi

ilustrasi mengayak bahan tepung (unsplash.com/Sonia Nadales)

Bahan utama:

300 gram fillet ikan dori, potong memanjang seperti stik
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada putih

Bahan pelapis:

100 gram tepung terigu serbaguna
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt garam

Bahan celupan:

1 butir telur, kocok lepas

Bahan tambahan:

tepung panir atau bread crumbs secukupnya
minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi menggoreng dalam minyak panas (freepik.com/jcomp)

Lumuri ikan dori dengan jeruk nipis, garam, dan lada. Diamkan selama 10 menit.
Campur bahan pelapis kering hingga rata.
Gulingkan dori ke tepung, celup telur, lalu balur tepung panir hingga tertutup rata.
Panaskan minyak hingga sedikit mendidih. Goreng dori hingga kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
Sajikan stik dori krispi dengan saus sambal favoritmu.

Tips Membuat Stik Dori Krispi

ilustrasi seorang koki yang memotong ikan segar (pexels.com/Kampus Production)

Gunakan filet dori yang masih segar dan tidak terlalu berair agar hasil gorengan renyah.
Keringkan permukaan ikan dengan tisu dapur sebelum dilumuri bumbu supaya tepung menempel sempurna.
Potong ikan dengan ukuran seragam agar matang bersamaan.
Diamkan ikan yang sudah dibalut tepung panir selama 5 menit sebelum digoreng agar lapisan lebih menempel.
Goreng dengan minyak yang cukup banyak dan panas stabil agar dori matang merata dan tidak menyerap minyak berlebih.
Jangan terlalu sering membalik agar lapisan tidak mudah terlepas.
Tiriskan di rak kawat atau tisu dapur tebal agar tetap renyah lebih lama.

Baik disajikan sebagai camilan, lauk pendamping, atau ide jualan rumahan, stik dori krispi ini menjadi sajian fleksibel yang mudah dibuat dan mudah disukai. Tanpa berlama-lama, langsung coba resepnya di rumah, yuk!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.