Resep Strawberry Macaron, Kudapan Mini yang Bikin Mood Auto Naik!

Bahan cangkang macaron:

1. 100 gram tepung almond
2. 75 gram gula halus
3. 30 gram putih telur
4. 30 gram gula pasir
5. pewarna makanan merah muda secukupnya
6. sejumput cream of tartar

Bahan filling strawberry:

1. 250 gram whipped cream
2. 250 gram mascarpone cheese
3. 100 gram stroberi, haluskan
4. 50 gram gula halus

1. Ayak tepung almond dan gula halus ke dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Sisihkan.
2. Dalam mangkuk lain, kocok putih telur dengan cream of tartar hingga berbusa kental.
3. Secara bertahap, masukkan gula pasir ke dalam putih telur sambil dikocok dengan mixer hingga adonan kaku dan berjejak.
4. Lanjutkan mengocok adonan meringue hingga mengkilap dan membentuk puncak yang kaku.
5. Ambil sepertiga adonan meringue dan campur dengan campuran tepung almond dan gula halus. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan meringue.
6. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera warna yang diinginkan. Tambahkan pewarna makanan secukupnya dan aduk rata.
7. Masukkan adonan macaron ke dalam kantong plastik segitiga yang sudah dipasang spuit. Potong ujung spuit dengan ukuran sesuai selera.
8. Semprotkan adonan macaron di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Bentuklah adonan menjadi lingkaran kecil dengan diameter sekitar 2 cm. Pastikan jarak antar macaron cukup renggang agar tidak saling menempel saat mengembang.
9. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius. Panggang macaron selama 15-20 menit, atau hingga matang dan berwarna kecoklatan.
10. Keluarkan macaron dari oven dan biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit.
11. Membuat filling strawberry: Kocok whipped cream dan gula halus hingga kaku dan berjejak.
12. Masukkan mascarpone cheese ke dalam whipped cream yang sudah dikocok, aduk rata hingga tercampur sempurna.
13. Masukkan stroberi halus ke dalam campuran whipped cream dan mascarpone cheese, aduk rata.
14. Penyelesaian: Oleskan filling strawberry secukupnya di atas satu cangkang macaron.
15. Tutup dengan cangkang macaron lainnya, tekan perlahan agar isian menempel dengan baik. Lakukan hal yang sama hingga habis.
16. Strawberry macaron siap disajikan.

1. Pastikan tepung almond yang digunakan berkualitas baik dan bertekstur halus. Hindari tepung almond yang kasar atau berbau tengik.
2. Gunakan putih telur yang segar dan dalam suhu ruangan.
3. Kocok putih telur hingga kaku dan berjejak agar adonan macaron mengembang sempurna.
4. Jangan overmix adonan macaron agar teksturnya tidak menjadi keras.
5. Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memanggang macaron, ya!
6. Istirahatkan adonan macaron sebelum dipanggang agar permukaannya mengering dan tidak retak.
7. Simpan macaron dalam wadah kedap udara di dalam kulkas agar teksturnya tetap renyah.

Gimana, sudah ngiler belum liat strawberry macaron ini? Rasa manis dan teksturnya yang chewy bikin kamu bakalan ketagihan ngemil camilan mini yang satu ini. Gak cuma itu, warna-warnanya yang cantik dan bentuknya yang lucu juga bikin mood kamu langsung naik. Cocok banget buat jadi camilan saat santai, kumpul bareng keluarga, atau bahkan jadi hadiah buat orang tersayang. Selamat mencoba!