Perayaan Valentine gak lengkap kalau kita gak saling bertukar cokelat dengan pasangan. Selain cokelat, banyak juga perempuan yang memberikan cake buatan sendiri untuk pasangannya. Biasanya kalau gak brownies, ya chocolate cake.
Tapi bosan gak sih kalau setiap Valentine kita bikin cake chocolate terus? Kalau iya, kamu bisa mencoba resep strawberry shortcake di bawah ini. Resep cake satu ini gampang dibuat dan punya penampilan yang cantik banget. Tertarik mencoba?
120 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir
5 butir telur
80 gram susu bersuhu ruang
30 gram tepung maizena
25 gram minyak sayur
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh vanili bubuk
Bahan krim pelapis:
600 ml krim kocok dingin
60 gram gula halus
2 sendok teh vanili bubuk
Topping dan isian:
Strawberry segar secukupnya
Siapkan wadah berukuran besar, masukkan telur, gula pasir, dan vanili bubuk. Mixer semua bahan dengan kecepatan sedang, lalu pelan-pelan naikkan ke kecepatan tinggi. Mixer adonan sampai berubah menjadi putih, kental, dan berjejak.
Tuang susu, dan minyak sayur ke dalam adonan lalu mixer sebentar hanya sampai bahan cairnya menyatu. Terakhir, masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder ke dalam adonan. Aduk lagi adonan sebentar dengan menggunakan mixer sampai semua bahan tercampur rata.
Panaskan oven di suhu 170 derajat selama 10 menit. Sambil menunggu, siapkan tiga loyang berdiameter 20 cm dan olesi seluruh permukaannya dengan mentega tipis-tipis. Lapisi juga dasar loyang dengan baking paper.
Bagi adonan menjadi tiga bagian, lalu tuang ke dalam loyang. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven, dan panggang dengan suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit atau sampai adonan matang. Setelah 15 menit, keluarkan loyang dan diamkan sampai suhunya dingin.
Sambil menunggu, kita bisa membuat cream lapisannya terlebih dahulu. Siapkan wadah berukuran sedang, masukkan krim kocok, gula halus, dan vanili bubuk. Mixer semua bahan dengan kecepatan tinggi hingga tekstur cream-nya kental.
Masukkan whipping cream atau krim kocok yang sudah kita buat ke dalam pipping bag yang sudah diberi cetakan spuit di bagian ujungnya. Gunting bagian ujung pipping bag agar whipping cream bisa dikeluarkan. Iris 10 buah strawberry segar yang sudah dicuci bersih dan dipetik daun tangkainya.
Iris setiap strawberry menjadi tiga bagian, lalu sisihkan. Keluarkan cake yang sudah dingin dari loyang, jangan lupa lepaskan baking paper di bawahnya. Ambil satu bagian cake, lalu lapisi permukaannya dengan whipping cream, dan ratakan dengan pisau.
Letakkan irisan strawberry di atasnya, lalu tutupi lagi dengan whipping cream. Ulangi langkah ini sampai ketiga bagian cake tersusun rapi. Olesi seluruh permukaan cake dengan cream, lalu hias permukaannya dengan cream dan strawberry segar. Untuk memberikan efek mengkilap, kamu juga bisa mengolesi strawberry dengan agar-agar bening.
Saat membuat cake atau bolu, kita tentu ingin memastikan semua bahan yang kita gunakan tercampur dengan sempurna. Salah satu caranya adalah dengan mengaduk adonan dalam waktu lama. Meski sekilas terdengar masuk akal, mengaduk adonan terlalu lama atau terlalu sering sebetulnya gak disarankan dalam membuat cake. Pasalnya tepung terigu yang menjadi bahan utama adonan mengandung gluten, dan gluten ini akan aktif saat adonan diaduk terlalu lama atau terlalu sering. Alih-alih lembut, tekstur cake jadi terasa keras dan gak sesuai dengan yang kita inginkan.
Banyak orang menyimpan bahan-bahan membuat cake di dalam kulkas. Sebetulnya gak ada yang salah dengan ini, yang salah adalah kalau kamu menggunakan semua bahan ini saat masih dalam keadaan dingin. Bahan-bahan yang dingin bikin cake yang kita buat jadi sulit mengembang. Alhasil cake jadi bantat dan teksturnya lebih keras. Untuk menghindari ini, pastikan semua bahan yang kamu gunakan memiliki suhu ruang sebelum digunakan.
Setelah mempersiapkan adonan, kita tentu ingin memastikan bahwa adonan yang sudah kita buat matang sempurna. Salah satu caranya adalah dengan membuka pintu oven sedikit dan mengintip ke dalam. Lagi-lagi meski terdengar seperti ide yang bagus, membuka tutup oven hanya akan membuat cake yang kamu buat gagal total. Pasalnya untuk bisa mengembang dengan sempurna, cake memerlukan suhu panas yang stabil. Membuka tutup pintu oven hanya akan membuat udara dari luar masuk, dan membuat suhu di dalam oven jadi gak stabil. Jadi lain kali kamu memanggang cake atau kue, pastikan kamu tetap sabar dan gak membuka tutup oven, ya!
Sekilas, resep cake satu ini terdengar ribet, tapi percaya deh prosesnya gak akan seribet seperti yang dibayangkan. Hasil akhirnya juga gak akan bikin kamu kecewa. Perpaduan antara tekstur cake lembut, dan rasa potongan buah strawberry segar bikin cake ini sempurna untuk momen istimewa. Termasuk momen perayaan Valentine kamu dan pasangan!