Indonesia dikenal punya beragam jenis kuliner berkuah yang lezat. Salah satunya sup brenebon khas Manado yang lembut banget. Terbuat dari kacang merah dan daging sapi semakin menambah citarasanya.
Buat kamu yang belum pernah cobain sup ini, cobalah membuatnya sendiri di rumah. Simak resep sup brenebon khas Manado berikut ini, ya!
Siapkan sebuah wadah, lalu tuang air secukupnya. Masukkan kacang merah dan rendam selama semalaman hingga mengembang. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan hingga tuntas.
Selanjutnya, tuang air ke dalam panci yang di atas kompor. Panaskan hingga airnya terlihat mendidih, lalu masukkan kacang merah ke dalamnya. Rebus selama kurang lebih 20 menit sampai terasa empuk. Jika sudah, tiriskan dan sisihkan.
Biarkan panci tetap di atas kompor, tuangkan kembali air secukupnya. Didihkan airnya sebentar, lalu masukkan daging dan rebus hingga terasa empuk.
Kemudian, kalau daging rebusan sudah terasa matang, segera angkat dan keluarkan dari dalam panci. Biarkan sebentar hingga dingin, lalu potong-potong daging menjadi ukuran kecil sesuai selera. Masukkan kembali ke dalam air rebusan.
Panaskan kembali air rebusan bersama daging di dalamnya. Masukkan kacang merah ke dalam rebusan diikuti dengan garam, cengkih, pala, dan lada. Aduk sesekali rebusan hingga bumbunya tercampur merata.
Selanjutnya, biarkan sup termasak hingga kuahnya sedikit mengental. Jika sudah, tambahkan potongan sosis, daun bawang, dan seledri ke dalamnya.
Aduk selama beberapa menit. Jika sudah matang, sajikan sup brenebon dengan taburan bawang goreng biar makin nikmat.
Itulah resep membuat sup brenebon khas Manado, gampang banget kan? Cocok banget dibuat saat cuaca lagi dingin, nih. Dijamin bikin tubuh kembali segar dan rileks.
Download aplikasi resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.