Resep Sup Jagung Telur Kemangi, Menu Sehat Ekonomis Penghangat Malam

2 buah jagung manis, dipipil

1 butir telur, dikocok lepas

1 ikat daun kemangi, petik daunnya

3 siung bawang putih, cincang

1 batang daun bawang, iris

800 ml air

1 sdm minyak goreng

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.

Masukkan jagung manis, aduk sebentar, lalu tuang air.

Masak sampai jagung empuk, lalu bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk.

Tuang larutan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk agar kuah sedikit mengental.

Masukkan telur kocok perlahan sambil diaduk membentuk serabut.

Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, aduk sebentar.

Koreksi rasa, lalu angkat.

Sajikan sup jagung telur kemangi selagi hangat.

Pilih jagung manis yang masih segar agar kuah terasa manis alami.

Pipil jagung dengan ukuran seragam supaya matangnya merata.

Tumis bawang putih sampai benar-benar harum agar kuah tidak hambar.

Tuang telur kocok perlahan sambil diaduk supaya membentuk serabut cantik.

Masukkan kemangi di akhir agar aroma khasnya tidak hilang.

Larutan maizena cukup sedikit saja, jangan sampai kuah terlalu kental.

Koreksi rasa sebelum diangkat karena kaldu bubuk sudah asin.

Sajikan segera agar kemangi tetap segar dan warna kuah cantik.