Resep Sup Kacang Hijau ala Keluarga Kaluna dalam Film Home Sweet Loan

Beriikut bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sup Kacang Hijau ala Keluarga Kaluna.

1. 1 sdm minyak, untuk menumis
2. 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, cincang kasar
4. 250 gram daging sapi tanpa lemak, potong dadu
5. 100 gram kacang hijau, rendam dalam air selama 2 jam
6. 1 buah wortel, kupas dan potong sesuai selera
7. 2 buah tomat berukuran sedang, potong sesuai selera
8. 1 buah kentang, kupas dan potong sesuai selera (optional)
9. 2 batang seladri, simpulkan
10. 3 batang daun bawang, iris tipis
11. 1500 ml air
12. 1/2 sdt lada bubuk
13. 2 sdt garam
14. 1 sdt penyedap rasa.

Berikut langkah-langkah yang harus dilakukan untuk membuat Sup Kacang Hijau ala Keluarga Kaluna.

1. Rebus 250 daging sapi yang telah dipotong dengan 1500 ml air hingga daging empuk, pisahkan daging dengan air kaldunya.

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dalam panci, masukkan daging sapi, aduk rata.

3. Kemudian, tuangkan air kaldu dan kacang hijau yang telah direndam. Masak hingga mendidih dan kacang hijau empuk.

4. Tambahkan wortel, kentang, dan tomat masak kembali hingga matang. Jangan lupa seasoning dengan 1/2 sdt lada bubuk, 2 sdt garam, 1 sdt penyedap rasa, dan seledri.

5. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata, dan koreksi rasa. Angkat.

6. Sajikan Sup Kacang Hijau bersama dengan nasi putih.

Kacang hijau merupakan jenis polong-polongan yang memilik tekstur keras. Karena itu, diperlukan teknik merebus secara khusus agar kacang hijau cepat empuk tanpa perlu menghabiskan banyak gas. Berikut tips merebus kacang hijau agar hasilnya empuk dan merekah.

1. Rendam kacang hijau dengan air bersi bersuhu ruang selama 15 menit hingga 2 jam.
2. Rebus kacang hijau dengan air yang telah mendidh minimal tujuh menit dengan api sedang-tinggi.
3. Setelah itu, matikan kompor dan diamkan kacang hijau selama kurang lebih 30 menit. Walau kompor sudah dimatikan, uap panas di dalamnya tetap dapat mengempukkan kacang hijau.
4. Selanjutnya adalah rebus kembali kacang hijau selama kurang lebih 7 menit. Jika sudah empuk dan merekah, kamu dapat menambahkan bahan lainnya seperti wortel, tomat, dan kentang.

Demikian resep sup kacang hijau ala keluarga Kaluna dalam Film Home Sweet Loan. Kamu dapat membuatnya sendiri di rumah dengan menyiapkan bahan-bahan dan mengikuti langkah-langkahnya. Selamat mencoba!