Resep Taco Daging Sapi dan Hummus, Cita Rasa Ala Meksiko

1. 113 gr daging sapi giling

2. 2 gr pasta kaldu sapi

3. 2 sdm air

4. Garam secukupnya

5. Za'atar secukupnya (campuran rempah khas Timur Tengah)

Bahan salad tomat:

1. 150 gr tomat ceri, belah dua

2. Segenggam peterseli segar, cincang kasar

3. Sedikit daun dill segar, cincang halus

4. Sejumput bubuk sumac

5. 1 sdm minyak zaitun

6. Keju feta secukupnya, hancurkan kasar

Bahan taco:

1. 2 lembar tortila gandum utuh

2. Hummus, secukupnya

1. Panaskan wajan di atas api sedang-besar hingga sangat panas. Masukkan daging sapi giling dan tekan-tekan menggunakan spatula agar tersebar merata di permukaan wajan.

2. Taburi sedikit garam, lalu biarkan daging masak tanpa diaduk selama beberapa menit hingga bagian bawahnya berubah warna menjadi kecokelatan. Proses ini memperkuat cita rasa gurih daging dan membuat aromanya semakin menggugah selera.

3. Sambil menunggu daging matang, masukkan tomat ceri yang sudah dibelah dua ke dalam mangkuk. Tambahkan daun dill cincang, bubuk sumac, keju feta yang dihancurkan, dan sedikit minyak zaitun.

4. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata, lalu sisihkan. Salad ini memberikan sentuhan rasa segar dan sedikit asam yang menyeimbangkan rasa gurih daging sapi dengan sempurna.

5. Setelah bagian bawah daging kecokelatan, aduk dan urai daging hingga matang merata. Tambahkan pasta kaldu sapi dan 2 sdm air, sambil mengaduk dan mengeruk sisa-sisa kecokelatan (fond) yang menempel di dasar wajan menggunakan spatula.

6. Terakhir, taburkan sedikit za'atar dan aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.

7. Olesi kedua sisi tortilla dengan sedikit minyak zaitun. Panggang di atas wajan datar atau griddle selama sekitar 30–60 detik per sisi hingga hangat, sedikit kecokelatan, namun tetap cukup lentur untuk dilipat.

8. Oleskan hummus dalam jumlah yang cukup banyak di bagian tengah tortila yang hangat. Tambahkan satu sendok isian daging sapi berbumbu, lalu beri salad tomat di atasnya.

9. Jika suka, tambahkan sedikit lagi keju feta atau taburan daun dill untuk tampilan yang cantik dan kesegaran ekstra.

1. Setelah daging dimasukkan ke dalam wajan, biarkan sejenak hingga bagian bawahnya kecokelatan. Cara ini memberikan aroma panggang yang lebih kuat serta cita rasa yang lebih kaya dan gurih pada daging.

2. Hangatkan tortila sebelum digunakan. Memanaskan tortila sebentar di atas wajan membuatnya lebih lembut dan lentur, sehingga tidak mudah sobek saat dilipat.

3. Meskipun hummus memberikan tekstur creamy pada taco, jangan menggunakannya secara berlebihan. Terlalu banyak hummus bisa membuat isiannya berantakan saat disantap.

Setelah semua bahan ditata dengan rapi, taco daging sapi dan hummus siap memanjakan lidah. Salah satu keunggulan taco ini adalah fleksibilitasnya. Kamu bisa menambahkan topping favorit, seperti selada, irisan alpukat, bawang bombai, jalapeño, atau saus sambal!