Filipina memiliki beragam makanan manis menarik yang cocok dijadikan camilan pengganjal lapar. Bukan cuma buko pandan atau turon, ada juga taho yang menjadi salah satu street food populer dan dessert andalan.
Kalau mendengar nama ini, pasti kamu teringat dengan nama tahu. Gak salah, sih, soalnya bahan dasar taho juga berasal dari silken tofu dengan kuah gula yang manis. Bila ingin tahu cara buatnya, simak resep taho di bawah ini!
300 gram silken tofu
1,2 bungkus sagu mutiara
210 gram brown sugar
240 ml air
1 lembar daun pandan
Tambahkan air dalam jumlah sangat banyak ke dalam panci masak, kemudian rebus di api sedang sampai mendidih. Masukkan sagu mutiara, lalu tutup rapat.
Rebus adonan selama 5 menit, kemudian matikan api. Biarkan dalam kondisi tertutup rapat. Kemudian nyalakan lagi apinya. Rebus lagi selama 7 menit.
Matikan lagi api kompor, biarkan adonan dalam kondisi tertutup sampai bagian putih pada sagu mutiara menghilang.
Selanjutnya, pindahkan adonan ke air matang dingin atau suhu ruang agar tidak saling menempel. Tiriskan.
Kemudian keluarkan silken tofu dari kemasannya. Pastikan air yang merendam bahan tersebut ditiriskan dengan baik. Bisa ditekan-tekan pakai tisu dapur biar maksimal. Sisihkan.
Lanjut, masukkan air, brown sugar, beserta daun pandan yang sudah diikat simpul ke dalam panci. Rebus sampai gula larut, lalu angkat daun pandan.
Selanjutnya, potong atau sendok silken tofu ke dalam gelas. Tambahkan sagu mutiara dan air gula secukupnya, taho pun siap disajikan.
Pastikan bahan yang kamu gunakan adalah silken tofu yang dikemas rapi. Bahan ini aman dimakan tanpa proses pengolahan.
Bila tidak ingin menggunakan sagu mutiara, kamu bisa menggantinya pakai boba pearl supaya sama-sama kenyal.
Larutan gulanya sengaja dibuat cukup manis karena rasa tofu dan sagu mutiara cenderung hambar. Tapi kalau adonan gulanya terlalu giung untuk kamu, bisa tambahkan lebih banyak air agar manisnya pas.
Taho cocok dimakan dalam kondisi hangat maupun dingin. Atur sesuai selera supaya bisa dinikmati dengan nyaman.
Resep taho ini cocok untuk kamu yang sedang mencari camilan manis dari bahan sederhana. Hanya dengan hitungan jari, kamu sudah mendapatkan dessert lembut menggoda selera untuk teman santai. Gimana, tertarik mencobanya?