Resep Tahu Bubuk ala Emak, anti Ribet di Dapur
Tahu bubuk, tahu penyek, atau apapaun sebutannya adalah salah satu lauk nasi berbahan dasar tahu yang praktis dimasaknya. Mungkin, kamu sering menikmati lauk nasi ini ketika masih di rumah, nih.
Berbeda dengan di perantauan, sulit rasanya menemukan lauk nasi super enak ini. Dari pada dilanda galau karena rindu masakan emak, lebih baik kamu eksekusi sendiri resep tahu bubuk berikut ini.
Proses pembuatannya mudah banget, lho. Percaya, gak? Coba simak dulu penjelasan resep tahu bubuk di bawah ini, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu kuning
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
2. Hancurkan tahu terlebih dahulu
Hancurkan tahu menggunakan cobek hingga lembut dengan tekstur sedikit kasar. Selain itu, haluskan juga secara terpisah merah besar, bawang merah, dan bawang putih.
Untuk cabai rawit, biarkan saja utuh atau boleh diiris sesuai selera. Untuk yang kurang suka pedas, cabai rawitnya boleh skip saja.
3. Tumislah daun bawang hingga tercium wangi
Campurkan tahu dengan bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar. Sementara itu, iris tipis daun bawang menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
Jika sudah panas, masukkan daun bawang dan tumislah sebentar hingga layu. Gunakan api sedang saja, ya!
4. Masukkan tahu dan sisa bahan lainnya
Jika tumisan daun bawang sudah layu dan tercium wangi, masukkan campuran tahu dan bumbu halus. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Lalu, tambahkan irisan cabai rawit, garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tekstur tahu pun sedikit mengering.
5. Akhirnya, tahu bubuk siap disajikan
Terakhir, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan kembali bumbu sesuai selera.
Namun jika rasanya sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, kamu masih bisa makan dengan lauk tahu bubuk ala emak meski sedang di perantauan.
Tanpa tambahan telur, rasanya enak banget dan mirip dengan masakan emak di rumah. Jika kamu ingin membuatnya lebih spesial, tak ada salahnya untuk menambahkan telur pada resep tahu bubuk buatanmu.
