Resep Tahu Isi Rebung, Inspirasi Camilan Rumahan yang Murah Meriah
Gorengan memang jadi salah satu jajanan favorit orang Indonesia. Kalau kamu bosan dengan jenisnya yang itu-itu saja, coba kreasi resep tahu isi rebung ini. Selain nikmat dan bikin kenyang, rebung diketahui memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat. Simak rincian resep masakannya.
1. Bahan membuat tahu isi rebung
Bahan utama:
- 12 buah tahu pong
- 150 gram tunas rebung
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 3 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdm kecap manis
- air secukupnya
Bahan adonan:
- 150 gram tepung terigu
- 20 gram tepung sagu
- 10 gram tepung maizena
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 130 ml air dingin
2. Bersihkan, lalu rebus rebung hingga matang
Kupas rebung dengan hati-hati. Gunakan sarung tangan tebal, agar kulit rebung yang tajam tidak mengenai tangan. Setelah itu, iris tipis memanjang, membentuk potongan korek api. Masukkan potongan rebung ke dalam panci yang telah diisi air.
Nyalakan api, rebus rebung kira-kira 20 menit. Jika sudah mendidih dan teksturnya agak lunak, matikan api. Angkat, lalu cuci bersih menggunakan air mengalir sembari direndam selama 20 menit. Lanjut rebus kembali hingga 10 menit. Langkah tersebut dilakukan agar rebung tidak terasa pahit, empuk, dan tidak berbau sengak.
3. Tumis bumbu sampai harum
Lumatkan bawang putih sampai lembut. Lalu cincang kasar daun bawang dan daun seledri. Panaskan secukupnya minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan bawang putih, daun bawang, dan seledri. Tambahkan bumbu merica, garam, gula, dan penyedap rasa.
Tumis hingga harumnya menguar. Kemudian masukkan rebung yang tadi telah direbus. Aduk-aduk hingga bumbu menyatu dan meresap. Beri satu sendok air dan kecap manis, aduk rata. Jika sudah mendidih, matikan api.
4. Siapkan adonan tepung
Belah bagian samping tahu pong. Masukkan secukupnya isian rebung ke dalam tahu. Selesaikan langkah ini hingga tahu habis. Ambil baskom ukuran sedang. Campur tepung sagu, terigu, dan maizena ke dalamnya.
Beri bumbu bawang putih, ketumbar bubuk, garam, penyedap rasa, aduk rata. Tuang air dingin sembari terus diaduk. Agar adonan tidak menggumpal dan cepat tercampur, kamu bisa aduk menggunakan whisk.
5. Goreng hingga matang dan sajikan segera
Panaskan minyak dalam wajan. Ambil tahu pong, lalu celup ke dalam adonan tepung. Goreng satu per satu tahu dalam minyak panas. Jika sudah kuning kecokelatan dan matang, segera angkat. Langsung sajikan di atas piring ditemani cabai rawit atau saus sambal.
Camilan satu ini cocok disantap di segala kesempatan. Kriuknya kulit tahu berpadu dengan isian rebung yang gurih, sangat memanjakan lidah. Apalagi bahannya sangat sederhana dan ekonomis. Selamat mencoba di rumah!
