Resep Tahu Kipas Isi Seafood yang Enak dan Anti Gagal

Bahan-bahan:

1. 15 buah tahu kuning, goreng
2. 150 gram udang kupas, cincang
3. 100 gram cumi, potong kotak
4. 100 gram wortel, parut
5. 100 gram jamur kuping, iris
6. 50 gram buncis, iris
7. 3 batang daun bawang, iris
8. 5 siung bawang putih, cincang
9. 1/2 buah bawang bombay, cincang
10. 2 batang seledri, cincang
11. 1 1/2 sdm tepung tapioka
12. 1 sdt garam
13. 1 sdm gula
14. 1/2 sdt kaldu bubuk
15. 1/2 sdt merica
16. 1/2 sdm saus tiram
17. 1/2 sdt minyak wijen

Tepung pelapis:

1. 150 gram tepung terigu protein sedang
2. 50 gran tepung maizena
3. 1 sdt baking powder
4. 325 gram air
5. 1/2 sdm kaldu bubuk
6. 1/3 sdt garam
7. 1/4 sdt merica

Bahan lainnya:

1. Cabai rawit
2. Saus bangkok
3. Minyak untuk menggoreng
4. Nasi putih

1. Cuci bersih semua sayuran dan seafood yang akan digunakan. Potong kecil-kecil udang dan cumi, parut wortel, iris jamur kuping, buncis, dan daun bawang. Cincang bawang putih, bawang bombay, dan seledri.
2. Goreng tahu kuning hingga setengah matang, biarkan kulitnya kering agar tidak mudah sobek saat diisi.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombay dan daun bawang hingga harum dan sedikit kecokelatan.
4. Tambahkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
5. Masukkan udang dan cumi yang sudah dicincang. Masak hingga seafood berubah warna.
6. Masukkan wortel parut, jamur kuping, buncis, dan seledri. Aduk rata.
7. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
8. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering saat digoreng. Jangan lupa untuk mencicipi agar rasanya cukup kuat.
9. Setelah adonan terasa cukup enak, taburkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan mengental dan teksturnya terasa lembut.
10. Ambil tahu yang sudah digoreng, lalu ambil sedikit bagian tengahnya untuk memberi ruang untuk isian. Hati-hati jangan sampai tahu pecah.
11. Isi tahu dengan isian seafood yang sudah dimasak tadi hingga penuh.
12. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, kaldu bubuk, garam, dan merica. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga mendapatkan konsistensi adonan yang kental.
13. Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan pelapis, pastikan terbalur rata. Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan krispi.
14. Setelah tahu kipas isi seafood matang dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan. Jangan lupa untuk menggunakan kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
15. Tahu kipas isi seafood siap disajikan dengan nasi putih hangat, sambal bangkok, atau cabai rawit untuk rasa pedas yang lebih nikmat.

1. Gunakan tahu yang agak keras agar lebih mudah dibentuk dan diisi.
2. Jangan terlalu banyak menambah air saat membuat adonan seafood agar teksturnya tidak terlalu cair.
3. Goreng tahu dengan minyak banyak supaya hasilnya lebih garing dan renyah.
4. Pilih seafood segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak dan manis.
5. Sesuaikan level kepedasan dengan menambah cabai rawit atau sambal sesuai selera.

Resep tahu kipas isi seafood ini cocok banget buat kamu yang pengen camilan gurih dengan isian melimpah. Cara buatnya juga gak ribet, jadi aman dicoba kapan saja tanpa takut gagal. Rasanya yang renyah di luar dan lembut di dalam bikin susah berhenti ngunyah. Jangan lupa sajikan selagi hangat agar makin nikmat!