Tahu telah lama menjadi bahan makanan primadona masyarakat Indonesia. Bukan tanpa alasan, makanan berbahan dasar kedelai ini cocok diolah menjadi berbagai jenis hidangan yang lezat, salah satunya diolah menjadi tahu kriuk pedas yang menggoyang lidah.
Untuk membuatnya cukup membutuhkan bahan-bahan yang dijamin mudah ditemukan di dapur. Proses pembuatannya pun terbilang singkat.
Tanpa berlama-lama lagi, yuk, simak resepnya di bawah ini!
Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!
Bahan utama:
Bumbu saus:
Cuci bersih tahu sebelum diolah. Potong setiap tahu hingga berukuran dadu. Hati-hati ketika memotong. Jangan sampai tekstur tahu hancur. Oleh karena itu, kamu sangat dianjurkan untuk menggunakan tahu yang padat (firm tofu).
Siapkan tepung tapioka yang sudah dicampur dengan lada. Selagi tahu masih basah, masukkan ke dalam adonan. Pastikan seluruh permukaan tahu tertutup tepung.
Panaskan minyak dengan api sedang. Gunakan metode deep fried untuk menggoreng tahu. Hal ini bertujuan untuk mencapai tekstur tahu yang garing di luar, namun, tetap lembut di dalam.
Langkah pertama, goreng hingga setengah matang saat minyak sudah panas sepenuhnya. Tiriskan tahu terlebih dahulu selama 5-10 menit. Selanjutnya, goreng lagi tahu hingga warnanya berubah menjadi golden brown. Tiriskan terlebih dahulu sebelum plating.
Cuci bersih cabai kering. Iris tipis daun bawang dan bawang putih. Campurkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula, daun bawang, cabai kering, biji wijen, jinten, dan bawang putih dalam sebuah mangkuk anti panas.
Panaskan 5 sdm minyak. Tuangkan minyak yang sudah benar-benar panas ke dalam mangkuk agar bahan-bahan di dalamnya matang. Aduk sampai merata.
Letakkan tahu di piring saji, lalu sirami dengan saus pedas di atasnya. Jika khawatir rasanya terlalu pedas, kamu juga bisa mencocol tahu ke dalam saus alih-alih disiram ke seluruh permukaannya.
Tambahkan selada sebagai sentuhan akhir. Kini tahu kriuk pedas buatanmu pun sudah siap untuk disantap.
Cara pembuatannya sangatlah mudah, bukan? Selain praktis, hidangan ini juga cocok dijadikan camilan saat di akhir pekan seperti ini. Segera coba sendiri di rumah, ya!