Resep Talas Dadar Saus Pedas, Menu Simpel yang Bikin Nasi Ludes

Bahan utama:

1. 200 gram talas, kupas dan parut halus
2. 2 butir telur, kocok lepas
3. 1 sdm tepung tapioka
4. 1/2 sdt garam
5. 1/4 sdt merica bubuk
6. 1/4 sdt kaldu bubuk
7. minyak goreng secukupnya

Bahan saus pedas:

1. 10 buah cabai merah keriting, iris tipis
2. 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
3. 5 siung bawang merah, iris tipis
4. 3 siung bawang putih, iris tipis
5. 2 ruas lengkuas, memarkan
6. 2 lembar daun jeruk, iris halus
7. 1 buah tomat, potong dadu
8. 1 sdm saus tiram
9. 2 sdm kecap manis
10. 1 sdm gula pasir
11. 1/2 sdt garam
12. 1/4 sdt merica bubuk
13. 100 ml air

1. Siapkan mangkuk besar. Dalam mangkuk besar, masukkan talas yang sudah diparut halus, telur, tepung tapioka, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata menggunakan sendok kayu atau spatula hingga semua bahan tercampur rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan anti lengket dengan api sedang hingga panas. Tuang adonan talas ke dalam minyak goreng yang panas. Gunakan spatula untuk mengaduk adonan talas agar matang merata. Goreng adonan talas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat adonan talas yang sudah matang dan tiriskan minyaknya, sisihkan.
3. Tumis cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum dan matang dengan api sedang, sambil diaduk-aduk agar bumbu merata dan tidak gosong.
4. Setelah bumbu matang dan harum, masukkan daun jeruk, tomat, saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Tambahkan 100 ml air dan masak dengan apa sedang hingga mendidih. Angkat dan sajikan telur dadar talas dengan saus pedas.

1. Pastikan talas yang digunakan untuk membuat talas dadar saus pedas haruslah yang berkualitas. Talas yang berkualitas memiliki kulit yang halus dan berwarna cokelat keemasan. Selain itu, talas yang berkualitas juga memiliki daging yang tebal dan lembut.
2. Sebelum diparut halus, talas harus dikupas dan dicuci bersih terlebih dahulu. Kulit talas yang masih menempel dapat membuat talas dadar menjadi keras.
3. Untuk mendapatkan rasa talas yang lebih gurih, rebus talas terlebih dahulu sebelum diparut.
4. Untuk menambah cita rasa saus pedas, kamu dapat menambahkan bahan-bahan lain, seperti irisan wortel, buncis, atau jamur. Bahan-bahan tersebut dapat memberikan tekstur dan rasa yang berbeda-beda, sehingga saus pedas menjadi lebih kaya rasa.
5. Kamu juga dapat menambahkan topping lain ke atas telur dadar talas, seperti irisan bawang bombay, keju, atau daging asap.

Talas dadar saus pedas adalah menu yang simpel, namun memiliki cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang tidak sulit, talas dadar saus pedas dapat menjadi pilihan menu makan siang atau makan malam yang praktis dan ekonomis. Selain itu, talas dadar saus pedas juga cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau lauk pauk. Selamat mencoba!