- 2 buah pisang mengkal (green plantain)
- 500 ml minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk bawang putih (opsional)
- 1/4 sdt lada hitam bubuk (opsional)
Resep Tostones, Olahan Pisang Mengkal Khas Amerika Latin yang Gurih
Intinya Sih
- Tostones adalah camilan khas Amerika Latin dari pisang mengkal yang digoreng dua kali hingga renyah di luar dan lembut di dalam.
- Proses pembuatannya meliputi perendaman pisang, penggorengan pertama, pemipihan, lalu penggorengan kedua untuk hasil tekstur garing sempurna.
- Hidangan ini disajikan dengan taburan garam dan bumbu tambahan seperti bawang putih serta cocok disantap bersama berbagai saus favorit.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Tostones merupakan salah satu camilan sekaligus hidangan pendamping yang populer di berbagai negara Amerika Latin dan kawasan Karibia. Makanan ini dibuat dari pisang mengkal atau green plantain yang digoreng dua kali sehingga menghasilkan tekstur renyah di bagian luar, tetapi tetap lembut di dalam. Cita rasanya yang gurih membuat tostones sering disajikan sebagai camilan maupun pelengkap hidangan utama.
Meski terlihat sederhana, tostones memiliki teknik memasak yang menjadi ciri khas, yaitu proses menggoreng, menekan pisang hingga pipih, lalu menggorengnya kembali. Cara ini membuat teksturnya lebih garing dibandingkan pisang goreng biasa. Jika ingin mencicipi camilan khas Amerika Latin ini, berikut resep tostones yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak baik-baik, ya!
Bahan Membuat Tostones
Bahan-bahan:
Bahan rendaman:
- 250 ml air hangat
- 1 sdt garam
Cara Membuat Tostones
- Kupas pisang mengkal, lalu potong-potong dengan ketebalan sekitar 2–3 cm.
- Rendam potongan pisang dalam campuran air hangat dan garam selama kurang lebih 10 menit agar bagian dalamnya lebih berbumbu. Setelah itu, tiriskan hingga tidak ada lagi air yang menempel.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng potongan pisang selama sekitar 3–4 menit hingga berubah warna menjadi kuning keemasan muda dan teksturnya mulai lunak. Angkat, lalu tiriskan sebentar. Pada tahap ini, pisang belum perlu digoreng hingga renyah.
- Selagi masih hangat, pipihkan setiap potongan pisang menggunakan alat penekan tostones, dasar gelas, atau talenan hingga ketebalannya sekitar 0,5–1 cm. Lakukan secara perlahan agar pisang tidak pecah.
- Panaskan kembali minyak, kemudian goreng pisang yang telah dipipihkan selama 2–3 menit atau hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan terasa renyah. Balik sesekali agar matang merata.
- Angkat tostones, tiriskan minyaknya, lalu taburi dengan garam, bubuk bawang putih, dan lada hitam selagi masih panas agar bumbu lebih mudah menempel. Sajikan segera bersama saus bawang putih (mojo), saus sambal, mayones, atau saus favorit lainnya.
Tips Membuat Tostones
- Gunakan pisang yang masih benar-benar mengkal agar teksturnya tetap padat dan tidak terlalu manis.
- Jangan menggoreng terlalu lama pada proses pertama karena pisang masih akan digoreng kembali setelah dipipihkan.
- Pipihkan pisang saat masih hangat agar lebih mudah dibentuk dan tidak mudah retak.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar bagian luar renyah tanpa membuat bagian dalam terlalu kering.
Itulah resep tostones, olahan pisang mengkal khas Amerika Latin yang gurih dan renyah. Dengan bahan yang sederhana serta langkah pembuatan yang mudah, kamu bisa menghadirkan camilan unik bercita rasa autentik untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
![[QUIZ] Ibarat Manisan, Kamu Cocoknya Jadi Ini](https://image.idntimes.com/post/20251204/pexels-axp-photography-500641970-19227968_4d87a223-e8c0-46f5-a742-bd7cbf0aa0f8.jpg)
