Siapa, nih, yang tiap kali beli bubble tea selalu pesan rasa taro? Rasanya yang unik memang memanjakan lidah. Namun, umbi talas tersebut punya banyak olahan lain, lho, salah satunya adalah shortcake.
Nah, kali ini, IDN Times Community bakal mengajakmu untuk melihat cara membuat taro shortcake yang rasanya nagih banget. Penasaran? Dilansir akun CookingSpring, simak resepnya, kuy!
Bahan-bahan shortcake:
Bahan-bahan isian taro:
Bahan-bahan krim:
Bahan lainnya:
Hal pertama yang perlu kamu lakukan adalah membuat krim. Ke dalam wadah, masukkan gula pasir dan cream cheese. Aduk dengan spatula sampai merata dan tidak ada yang menggumpal.
Selanjutnya, tuang heavy cream. Kocok menggunakan mikser hingga semua bahan mengental dan tercampur sempurna. Kemudian, sisihkan.
Untuk membuat isian taro shortcake, kamu perlu menghaluskan umbi talas rebusnya dahulu. Supaya tekstur yang didapat halus sempurna, kamu bisa menggunakan blender.
Jadi, masukkan potongan umbi talas rebus, mentega, gula pasir, heavy cream, kental manis, dan bubuk ubi ungu ke dalam blender. Haluskan sampai semua bahan tercampur. Lalu, masukkan ke dalam piping bag.
Tuang minyak jagung, susu, dan yoghurt ke dalam mangkuk. Kocok sedikit menggunakan whisker supaya tercampur.
Kemudian, tambahkan tepung yang sudah diayak. Aduk dengan gerakan menyerupai huruf Z. Setelah itu, masukkan empat butir kuning telur ke dalam campuran tersebut. Aduk kembali.
Di wadah terpisah, campurkan putih telur, gula pasir, dan perasan lemon dengan mikser. Kocok hingga soft peak alias terbentuk puncak tumpul saat kamu mengangkat mikser.
Sebelum masuk ke proses pemanggangan, campurkan adonan putih telur sedikit demi sedikit ke adonan kuning telur dengan whisker. Pastikan tercampur merata, ya!
Kalau sudah, tuang campuran tersebut ke atas loyang berukuran 28 x 28 cm yang telah dilapisi kertas roti. Selanjutnya, panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celsius selama 25–30 menit.
Shortcake yang sudah matang kamu dinginkan sebentar. Kalau sudah dingin, potong-potong menjadi lingkaran dengan memakai cetakan. Beri isian taro di atas bolu yang sudah dipotong. Lalu, satukan dengan potongan lain layaknya sandwich.
Selanjutnya, lapisi seluruh permukaan bolu dengan krim tadi. Terakhir, tutupi dengan taburan susu bubuk. Taro shortcake pun sudah siap kamu nikmati!
Olahan taro gak cuma bubble tea saja, lho. Nyatanya, kamu juga dapat mengolahnya menjadi taro shortcake seperti resep di atas. Supaya makin nikmat, kamu juga boleh mendinginkannya di kulkas terlebih dahulu. Selamat mencoba!