Negara Inggris memang identik dengan tradisi minum teh. Biasanya pun terdapat makanan pendamping saat minum teh, seperti biskuit atau roti. Rasanya yang cenderung manis bisa melengkapi teh yang tawar atau pahit. Makanan ringan ini disebut tea cake.
Kamu juga dapat membuat tea cake sendiri di rumah. Pasalnya, bahan yang digunakan untuk membuat biskuit asal Inggris ini cenderung mudah ditemukan. Cukup ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat tea cake yang lembut dan manis.
Untuk membuat tea cake, berikut ini bahan-bahan yang diperlukan:
Sebelum diaduk, diamkan mentega di suhu ruang kurang lebih selama 5 sampai 10 menit. Cara ini untuk melembutkan tekstur mentega. Baru kemudian aduk menggunakan mixer sekitar 5 menit sampai mentega bertekstur creamy.
Setelah itu, tambahkan gula secara bertahap. Tuangkan gula sedikit demi sedikit selagi mengaduknya menggunakan mixer. Pastikan gula dan mentega tercampur rata dan adonannya tidak mengental.
Pecahkan tiga butir telur ke dalam adonan mentega dan gula. Tambahkan juga baking powder, garam, dan ekstrak vanila. Aduk kembali menggunakan mixer hingga semua bahan tercampur rata.
Kemudian tuangkan tepung terigu ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula sampai tepung terigu menyatu dengan bahan lainnya. Baru tutupi dengan plastik atau kain di atasnya dan simpan di lemari es selama kurang lebih dua jam.
Keluarkan adonan biskuit dari lemari es. Setelah itu siapkan cetakan biskuit berbentuk bebas. Pipihkan adonan di atas loyang atau meja yang telah ditutupi plastik bersih. Taburkan juga sedikit tepung agar tidak lengket. Kemudian gunakan cetakan biskuit itu untuk memotong-motongnya.
Selain menggunakan cetakan, kamu juga bisa menggunakan cara biasa, yaitu dengan menyendok adonan dan menaruhnya di loyang. Jangan lupa untuk memberi jarak antar biskuit agar tidak berdempetan setelah dipanggang di dalam oven nantinya.
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Setelah oven cukup panas, masukkan loyang yang berisi adonan biskuit yang telah dicetak tadi. Kemudian panggang sekitar 10 menit. Tea cake akan berwarna kuning kecokelatan dan mengembang. Keluarkan tea cake dari oven dan diamkan di suhu ruang.
Tea cake pun siap dihidangkan bersama teh hangat. Biskuit ini dapat bertahan sekitar tiga hari di suhu ruang. Simpan di freezer menggunakan wadah tertutup agar tea cake dapat bertahan hingga dua minggu.
Para pencinta teh tentu wajib mencoba tea cake asal Inggris ini. Apalagi cara membuatnya yang cukup mudah dan hanya membutuhkan beberapa bahan. Meminum teh tidak akan lengkap tanpa pendamping yang manis-manis seperti biskuit ini, lho.