Resep Telur Bumbu Petis, Menu Lauk yang Rasanya Gurih

1. 500 gram telur ayam
2. 8 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 5 buah cabai merah besar
5. 11 buah cabai rawit
6. 1 ruas kunyit
7. 100 gram petis udang
8. 1 batang daun bawang
9. 1 sachet santan
10. 1 ruas lengkuas
11. 2 lembar daun jeruk
12. 2 lembar daun salam
13. 2 batang serai
14. cabai rawit utuh secukupnya
15. 1 sdt gula pasir
16. 1 sdt garam
17. 1 sdt kaldu jamur

1. Rebus telur ayam sampai matang. Bila sudah matang, lalu angkat dan pindahkan telur ke dalam wadah berisi air dingin. Jika sudah menghangat, kemudian kupas kulit telur. Sisihkan.
2. Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan kunyit sampai halus dengan blender. Bila sudah halus, lalu matikan blender.
3. Panaskan minyak secukupnya kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Setelah bumbu harum, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, serta daun jeruk. Diaduk rata kemudian lanjut tumis hingga bumbu matang.
4. Bila bumbu sudah matang, lalu tambahkan air, petis udang, dan cabai rawit utuh. Kemudian diaduk sampai bumbu petis larut lalu biarkan mendidih.
5. Setelah air mendidih, lalu masukkan telur, garam, gula pasir, serta kaldu jamur. Selanjutnya, diaduk rata kemudian koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, lalu tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata kembali kemudian lanjut masak telur petis sampai menyusut.
6. Telur bumbu petis siap disajikan.

1. Pilih petis udang yang teksturnya seperti berminyak. Sebab, tipe petis udang yang seperti ini awet dan tahan lama.
2. Petis udang ada berbagai macam warna, namun pastikan pilih yang berwarna hitam. Karena petis udang warna hitam punya cita rasa manis gurih yang cocok untuk memasak telur bumbu petis.
3. Petis udang yang berkualitas memiliki aroma amis menyengat. Hal ini karena mengandung banyak sari udang.
4. Sedangkan jika petis udang kedaluwarsa mengeluarkan bau dan rasa asam yang menyengat. Maka dari itu, hindari petis udang dengan ciri tersebut.
5. Supaya cita rasa telur bumbu petis semakin lezat, kamu bisa tambahkan tahu putih. Tahu putihnya bisa digoreng maupun tidak. Sesuaikan saja menurut selera.

Telur bumbu petis memadukan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang begitu sedap. Cocok banget menjadikan telur petis sebagai opsi menu lauk lezat di rumah. Yuk, cobain memasak telur petis seperti resep di atas. Mudah dibuat kok!