Resep Telur Dadar Gembung ala Padang, Mirip Menu Barendo
Menghidangkan menu untuk sarapan di rumah pasti tidak jauh dengan bahan ayam, telur, dan tempe. Namun biasanya telur paling banyak untuk diolah sehari-hari. Selain karena bisa dimasak aneka macam, masak telur juga gak butuh effort lebih. Tapi untuk resep kali ini, sepertinya kamu perlu menyisihkan sedikit lebihan banyak waktu dan kesabaran untuk membuat menu telur spesial.
Telur dadar gembung adalah telur yang digoreng dengan isian irisan duo bawang dan cabai yang melimpah. Itu mengapa menu ini punya tekstur tebal dua kali lipat dari telur dadar pada umumnya. Meski ala masakan Padang, tapi ini bukan telur barendo, ya. Sebab, jika telur barendo harus dimasak dengan memakai wajan cekung dan minyak panas yang banyak. Sedangkan, pada telur dadar gembung lebih sedikit minyak dan proses masak dengan api kompor kecil.
Telur yang dipakai adalah telur bebek, tapi hasilnya cenderung lebih kering. Untuk itu bisa diakali dengan mencampur telur bebek dan telur ayam. Memang membutuhkan kesabaran ekstra, tapi hasilnya bikin kamu puas melahapnya. Yuk, coba bikin resep telur dadar gembung ala Padang yang lezat ini!
Bahan Telur Dadar Gembung ala Padang
- 5 butir telur bebek
- 3 butir telur ayam
- 4 batang daun bawang
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 15 bawang merah
- 2 bawang putih
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat
- Cincang kasar bumbu seperti cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tambahan bumbu garam dan lada.
- Sedangkan, untuk daun bawang cukup diiris-iris saja, lalu sisihkan.
- Psiapkan wadah lalu pecahkan telur bebek dan telur ayam ke dalam campuran bumbu yang sudah di-chopper, aduk-aduk sebentar.
- Tidak lupa juga menambahkan irisan daun bawang, lalu aduk.
- Tuang minyak dalam wajan. Pastikan minyak sampai cukup panas.
- Segera tuang adonan telur ke dalam minyak panas. Lalu, kecilkan api dan biar matang hingga bagian dalam adonan.
- Setelah bagian bawah cukup mengering, lalu dibalik. Biarkan sampai matang.
- Angkat dan potong-potong telur dadar gembung.
Tips Membuat
- Kunci supaya hasilnya bagus adalah saat memasak adonan telur pertama kali pastikan minyak dalam kondisi panas.
- Setelah itu, selam proses mematangkan telur gunakan api kompor yang paling kecil. Selain tidak mudah gosong, cara ini memungkinkan kematangan sempurna hingga bagian dalam telur.
- Tambahan irisan cabai rawit sifatnya opsional. Jika dihidangkan untuk anak-anak maka tidak perlu ditambahkan.
Resep telur dadar gembung ala Padang memang punya sensasi yang berbeda. Sebab, telur yang dimasak dengan benar hasilnya dua kali lipat ketebalannya daripada telur goreng biasanya. Kamu bisa merasakan sendiri olahan telur yang gurih ala warung makan. Yuk, coba bikin sendiri untuk sarapan di rumah!
