Resep Tempe Goreng Tepung ala Mama Rieta, Gurih dan Renyah Banget

1. 1 papan tempe, iris agak tipis
2. 3 sendok makan ketumbar
3. 3 siung bawang putih
4. 5 buah cabai rawit, iris tipis
5. 7 sendok makan tepung terigu
6. 3 sendok makan tepung beras
7. 3 batang daun bawang, iris kecil
8. garam secukupnya
9. kaldu bubuk secukupnya
10. air secukupnya secukupnya
11. minyak goreng secukupnya

1. Haluskan ketumbar, bawang putih, dan sedikit garam. Pindahkan ke wadah untuk mencampur adonan.
2. Tambahkan daun bawang, cabai rawit, tepung terigu, dan tepung beras ke dalamnya. Aduk merata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, kemudian aduk kembali dan koreksi rasanya.
4. Balurkan tempe ke dalam tepung, kemudian goreng ke dalam minyak panas hingga kuning keemasan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
5. Ulangi sampai adonan tepung dan tempenya habis.
6. Tempe goreng tepung ala Mama Rieta siap disajikan.

1. Pastikan minyak goreng benar-benar dalam keadaan panas agar tempe bisa renyah dan gurih.
2. Saat memasukkan tempe ke dalam minyak, kamu bisa menambahkan adonan tepung di atasnya, supaya terlihat lebih tebal dan renyah.
3. Takaran cabai rawit bisa menyesuaikan dengan selera. Kalau tidak suka pedas, cabai bisa di-skip.
4. Kamu boleh menambahkan sekitar 1/2-3/4 sendok makan baking powder agar semakin renyah.

Wah, ternyata resep tempe goreng tepung ala Mama Rieta gampang banget di-recook, ya? Gak heran kalau rame banget.

Dengan resep di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-5 porsi tempe dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-45 menit. Selamat mencoba!