Resep Tempe Mendoan, Gorengan Renyah buat Takjil Buka Puasa

08 Apr 2022, 14:14 WIB

ilustrasu tempe goreng (instagram.com/kedai_nyonya_lestari)

Dari sekian banyaknya jenis gorengan, tempe mendoan menjadi salah satu yang paling disukai. Meski hanya sebuah tempe yang digoreng dengan tepung, rasa dan kerenyahannya mampu bikin siapa saja ketagihan.

Pada bulan Ramadan ini, banyak orang memburu tempe mendoan untuk disajikan sebagai takjil berbuka puasa. Memang penjualnya banyak, tetapi tetap saja bikin kamu harus antre.

Daripada membuang waktu di luar, lebih baik kamu bikin tempe mendoan sendiri. Bahan yang dibutuhkan mudah didapat, kamu pasti sudah punya di rumah. Yuk, coba bikin tempe mendoan buat takjil nanti!

1. Bahan membuat tempe mendoan

ilustrasi tempe (pixabay.com/Bintang_Galaxy)

Bahan utama:

1 papan tempe
150 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 batang daun bawang, iris tipis
2 lembar daun jeruk, iris tipis
250 ml air
minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica, sangrai
garam secukupnya

Bahan sambal kecap:

kecap manis secukupnya
cabai rawit secukupnya
cabai keriting secukupnya
perasa air jeruk nipis secukupnya

2. Campur tepung terigu dengan daun bawang

ilustrasi tepung terigu (unsplash.com/yana_bjorn)

Sebelum memasak, pastikan semua bahan sudah tersedia dengan semestinya. Potong tempe di atas talenan menjadi beberapa bagian. Kamu bisa memotongnya tipis-tipis atau sedikit tebal. Jika sudah, rendam di dalam air yang sudah diberi garam.

Setelah itu, masukkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata. Tambahkan pula irisan daun bawang dan daun jeruk. Aduk kembali sampai tercampur dengan tepungnya.

3. Masukkan bumbu halus ke dalam adonan tepung

ilustrasi menuang tepung (unsplash.com/photographybysamee)

Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung. Langsung aduk menggunakan whisk sampai menjadi adonan kental. Ketika tingkat kekentalannya sudah sesuai dengan yang kamu inginkan, berhenti menuang air dan sisihkan.

Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan garam menggunakan chopper hingga lembut. Masukkan bumbu halus tersebut ke dalam adonan tepung. Aduk sampai merata dan koreksi rasanya.

4. Goreng tempe mendoan sampai kering

ilustrasi adonan tempe mendoan (instagram.com/snack_sunter)

Siapkan wajan antilengket di atas kompor, lalu tuang cukup banyak minyak ke dalamnya. Panaskan hingga minyak mendidih. Jika sudah, baluri tempe dengan adonan mendoan secara merata. Goreng dalam minyak panas.

Sembari menggoreng, kamu bisa menyiapkan sambal kecapnya. Jika sudah, bolak-balik tempe mendoan agar matang merata. Kalau sudah matang dan kering, segera angkat dan tiriskan. Tempe mendoan buatanmu siap disajikan sebagai takjil buka puasa.

5. Tips membuat tempe mendoan yang renyah

Tempe mendoan (instagram.com/linna.wiyono)

Tentu saja membuat tempe mendoan gak semudah yang kamu lihat. Praktikkan beberapa tips memasak tempe mendoan ini biar hasilnya renyah maksimal.

Kalau tak suka tempe mendoan yang terlalu renyah, kamu bisa menggorengnya sampai berwarna putih dengan tekstur basah.
Saat menggoreng, gunakan api sedang saja agar tempe mendoan gak cepat gosong.
Jangan menggoreng tempe mendoan dalam jumlah banyak sekaligus, apalagi saat wajannya tak terlalu besar. Ini bertujuan agar matangnya merata.

Dengan resep di atas, kini kamu bisa menyajikan tempe mendoan sebagai menu takjil berbuka puasa di rumah. Gak perlu antre lama, kamu bisa menikmatinya sampai puas. Nikmatnya bakal membuatmu ketagihan. Selamat mempraktikkannya, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.