Resep Thumbprint Cookies Cokelat Kacang, Sekali Coba Auto Nagih!

1. 200 gram tepung terigu protein rendah
2. 27 gram susu bubuk
3. 15 gram tepung maizena
4. 1/2 sdt baking powder 
5. 20 gram cokelat bubuk 
6. 150 gram margarin
7. 50 gram butter
8. 100 gram gula halus
9. 1 butir kuning telur
10. 50 gram kacang tanah
11. 100 gram cokelat batang

1. Pertama, siapkan bahan kering yaitu tepung terigu protein rendah, susu bubuk, tepung maizena, cokelat bubuk, dan baking powder. Ayak semua bahan kering ini ke dalam satu wadah agar teksturnya halus dan tercampur rata. Setelah diayak, aduk perlahan hingga merata, lalu sisihkan.
2. Campur margarin, butter, dan gula halus dalam wadah berbeda. Mikser dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 1 menit hingga adonan lembut. Tambahkan satu butir kuning telur, kemudian mikser kembali selama 1 menit hingga tercampur rata.
3. Masukkan separuh bahan kering ke dalam adonan basah. Aduk perlahan hingga rata, lalu masukkan sisa bahan kering. Aduk kembali hingga adonan menyatu sempurna. Gunakan tangan untuk mengaduk jika adonan terasa lembek.
4. Masukkan kacang tanah yang sudah disangrai atau digoreng, kemudian dicincang kasar. Aduk hingga kacang tercampur rata dengan adonan.
5. Timbang adonan seberat 10 gram untuk setiap kue, lalu bulatkan. Tata bulatan adonan di atas loyang anti lengket. Jika menggunakan loyang biasa, olesi permukaannya dengan margarin terlebih dahulu. Setelah dibulatkan, tekan bagian tengah adonan dengan jari telunjuk untuk membuat lubang kecil.
6. Panaskan oven terlebih dahulu selama 15 menit pada suhu 150 derajat celcius dengan api bawah. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 10 menit. Untuk mempertegas lubang di tengah, tekan sedikit menggunakan sendok takar saat kue masih setengah matang.
7. Setelah kue matang dan dingin, lelehkan 100 gram cokelat batang. Masukkan cokelat leleh ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke lubang di tengah kue hingga penuh.
8. Setelah cokelat mengeras, kue kering cokelat kacang ini siap disajikan.

1. Kalau mau rasa cokelatnya nendang, pakai cokelat batang berkualitas tinggi. Hindari cokelat yang terlalu manis supaya cookies tetap balance.
2. Mentega asli bikin cookies lebih harum dan renyah. Kalau pakai margarin, teksturnya jadi beda, lho.
3. Sebelum dicampur, sangrai kacang sebentar. Aromanya jadi lebih kuat, dan teksturnya lebih crunchy pas digigit.
4. Pas bikin lubang di tengah cookies, pakai ujung sendok atau ibu jari. Tekan perlahan supaya lubangnya nggak retak.
5. Setel suhu oven di 160 sampai 170 derajat celcius. Suhu yang terlalu tinggi bikin cookies matang di luar tapi mentah di dalam.

Dengan paduan cokelat dan kacang yang menggoda, thumbprint cookies ini siap jadi camilan favorit di rumah. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang pas dijamin bikin siapa saja susah berhenti ngemil. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini sekarang dan rasakan sendiri sensasinya!