Resep & Tips Membuat Krim Dekorasi Kue yang Kokoh dan Tahan Lama

Bahan:

• 500 gram shortening (mentega putih)
• 300 gram simple syrup
• 50 gram susu bubuk
• 250 gram gula halus

1. Kocok mentega putih dengan kecepatan tinggi sambil masukan sedikit demi sedikit 250 gram gula halus hingga habis.
2. Setelah adonan mentega putih dan gula halus mengembang dan bertekstur ringan, matikan mixer.
3. Tambahkan simple syrup dan susu bubuk, lalu kocok kembali hingga tercampur rata.

Jangan gunakan butter untuk krim yang akan digunakan sebagai hiasan luar kue. Butter akan cenderung lebih cepat leleh di suhu 33-35 derajat celcius. Krim dengan butter akan lebih cair dibandingkan dengan krim dari mentega putih. 

Kalau krim dekorasi kue kamu menggunakan butter, satu hingga dua jam di suhu ruang dekorasi kue tersebut akan luntur!

Banyak resep krim kue yang menggunakan susu kental manis di dalamnya. Jangan tiru hal ini jika krim yang kamu buat akan dipergunakan untuk dekorasi. Susu kental manis yang sudah dibuka kemasannya, apalagi yang sudah diolah, tidak akan tahan lama di suhu ruang.

Krim dengan campuran SKM, bila dibiarkan lama di suhu ruang akan membuat krim berbau tidak sedap dan rasa krim yang kamu buat akan berubah. Menggunakan gula halus lebih membuat krim tahan lama dan tetap manis!

Jika sering makan kue berdekorasi krim, pasti pernah menemukan rasa krim yang menempel di langit-langit mulut. Selain tidak enak, krim seperti itu menimbulkan rasa tidak nyaman saat memakannya.

Kunci untuk membuat krim dekorasi kue yang tidak menempel di langit-langit mulut adalah perhatikan cara pengocokannya. Kocoklah mentega putih sampai benar-benar mengembang dan ringan. Gula halus pun harus dimasukkan sedikit demi sedikit alias tidak boleh dimasukkan semua di awal.

Jika kamu membuat krim kue sesuai resep dan tips di atas, dijamin kuemu akan awet dekorasinya dengan rasa krim yang lezat.