Resep Tiramisu Dubai Chocolate Dessert ala Bittersweet by Najla

1. 1 pack lady finger siap pakai
2. 1 botol (240 ml) kopi moka
3. 3 butir kuning telur
4. 90 gram gula kastor
5. 3 gram pasta vanila
6. 300 gram whipping cream (100 gram-nya untuk ganache)
7. 100 gram selai pistachio
8. 100 gram susu cokelat
9. 3 buah dry rose (untuk garnish)
10. 100 gram kacang pistachio cincang (untuk garnish)
11. gold dust secukupnya (untuk garnish)
12. air secukupnya
13. dark chocolate secukupnya
14. margarin secukupnya

1. Buat adonan whipping cream-nya terlebih dahulu. Siapkan wadah, kemudian masukkan gula kastor, kuning telur, pasta vanila, dan whipping cream. Kocok dengan mikser berkecepatan tinggi sampai mengembang dan teksturnya lembut.
2. Bagi adonan menjadi dua. Bagian pertama dicampur dengan kopi moka, lalu kocok kembali dengan mikser sampai rata. Masukkan ke dalam plastik piping dan simpan ke dalam kulkas.
3. Sementara itu, bagian satunya dicampur dengan selai pistachio. Aduk dengan mikser dan masukkan dalam plastik piping. Simpan ke dalam kulkas.
4. Selanjutnya, buat adonan pistachio-nya. Campurkan selai pistachio dengan susu cokelat dan air secukupnya. Sisihkan.
5. Buat cokelat ganache-nya. Panaskan air, margarin, dan whipping cream. Masak sampai tercampur rata dan hampir mendidih (jangan sampai mendidih).
6. Masukkan ganache ke dalam mangkuk berisi dark chocolate. Diamkan 1-2 menit, lalu aduk sampai tercampur merata. Sisihkan.
7. Ambil beberapa lady finger dan celupkan ke dalam selai pistachio, kemudian letakkan di dalam dessert box.
8. Tambahkan adonan whipped cream ke seluruh permukaan secukupnya.
9. Semportkan adonan pistachio, kemudian cokelat ganache di bagian paling atas.
10. Beri topping berupa dry rose, kacang pistachio cincang, dan gold dust secukupnya.
11. Masukkan tiramisu dubai chocolate dessert ini ke dalam kulkas selama 1-2 jam.
12. Tiramisu dubai chocolate dessert siap disajikan.

1. Takaran antara ganache dengan dark chocolate adalah 1:1. Jika tidak punya dark chocolate, kamu bisa menggantinya dengan milk chocolate, tetapi takarannya diganti jadi 1:1,5.
2. Dessert box ini sebaiknya langsung disantap dalam waktu kurang dari enam jam setelah dibuat. Tujuannya agar kualitas dessert masih bagus saat dikonsumsi.
3. Topping bisa menyesuaikan dengan seleramu atau ketersediaan bahan di dapur. Kalau tidak ada dry rose, kacang pistachio cincang, dan gold dust, kamu bisa menggunakan remah-remah cokelat atau kacang tanah.

Demikian resep tiramisu dubai chocolate dessert ala Bittersweet by Najla. Ternyata tak sesulit yang kamu bayangkan, bukan? 

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar dua boks tiramisu dubai chocolate dessert. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 30 menitan saja (belum termasuk penyimpanan dessert di kulkas). Selamat berkreasi!