Resep Tiramisu Vegetarian Tanpa Susu dan Telur, Tetap Creamy dan Lezat Rasanya

1. 150 ml espresso

2. 6 sdm gula kastor

3. 12 buah ladyfingers vegan

Bahan krim pelapis:

1. 170 gr mentega vegan, lelehkan

2. 350 gr tahu sutra

3. 120 gr yogurt kedelai tawar

4. 120 gr gula kastor

5. 1 sdt ekstrak vanili

Bahan topping:

1. 2 sdm bubuk cokelat

2. 20 gr dark chocolate vegan

1. Tuangkan espresso dan gula kastor ke dalam mangkok besar kemudian aduk hingga larut.

2. Selanjutnya, masukkan semua bahan krim ke dalam blender kemudian haluskan dengan kecepatan tinggi lalu tuangkan ke wadah.

3. Siapkan loyang atau wadah kaca, celupkan ladyfingers ke dalam larutan kopi lalu balik. Pastikan seluruh permukaan ladyfingers basah lalu letakkan dalam wadah kaca.

4. Setelah wadah terisi dengan ladyfingers, tambahkan krim di atasnya sambil diratakan ke seluruh bagian wadah dengan spatula.

5. Lanjutkan rendam ladyfingers untuk lapisan kedua, tambahkan krim di atasnya dan rapikan.

6. Tutup dengan plastik wrap kemudian simpan dalam lemari es selama 4 jam atau semalaman.

7. Setelah set, taburi permukaan tiramisu dengan bubuk cokelat parutan dark chocolate.

8. Selanjutnya, tiramisu vegetarian siap disajikan.

1. Pilih tahu sutra berkualitas yang lembut dan tidak bau langu. Sebelum dihaluskan dengan blender, tiriskan airnya lalu kukus sebentar supaya krim tidak terlalu cair, rasanya netral, dan hasil akhirnya lebih padat serta creamy.

2. Gunakan mentega dan yogurt kedelai tanpa rasa. Hindari yogurt yang manis agar rasa manisnya tidak terlalu dominan.

3. Tambahkan rum essence atau ekstrak almond pada adonan krim untuk memberikan aroma khas tiramisu.

4. Kamu juga bisa menambahkan sedikit air perasan lemon pada adonan krim sebagai penyeimbang rasa manis, apalagi jika menggunakan yogurt tanpa rasa.

5. Pastikan espresso tidak terlalu panas saat digunakan. Kalau espresso masih panas, ladyfingers bisa cepat lembek dan hancur. Biarkan kopi dingin dulu sebelum dicelupkan agar tekstur lapisan tiramisu tetap kokoh.

6. Jangan terlalu lama merendam ladyfingers. Cukup celupkan sebentar saja, sekitar 1–2 detik di tiap sisi. Kalau terlalu lama, lapisan bawah tiramisu bisa terlalu lembek dan sulit dipotong.

7. Pilih bubuk cokelat tanpa tambahan gula supaya rasa manisnya tetap seimbang dan tidak enek.

Tekstur lembut dan rasa manis khas kopi membuat tiramisu vegetarian ini gak kalah lezat dari versi aslinya. Perpaduan krim tahu sutra dan yogurt kedelai memberi sensasi creamy yang ringan tanpa rasa enek. Jangan lupa sajikan dengan secangkir kopi hangat untuk mendapatkan sensasi nikmat menikmati tiramisu.

Selain lebih sehat, resep ini juga ramah untuk kamu yang alergi susu atau sedang menghindari produk hewani. Jadi, gak ada alasan lagi untuk gak mencoba versi tiramisu yang satu ini.