Resep Tofu Panko, Camilan Renyah yang Dalamnya Lembut di Mulut

Name: Resep Tofu Panko, Camilan Renyah yang Dalamnya Lembut di Mulut
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 bungkus tofu; 1 butir telur besar; 2 sdm susu cair; 100 gram panko, atau lebih; 40 gram tepung maizena; 1,2 sdt bawang putih bubuk; 1,2 sdt lada bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; Minyak untuk menggoreng

12 Jul 2026, 07:38 WIB

Intan Pratiwi Buchr

News

Channel

Add Us on Google

Resep Tofu Panko, Camilan Renyah yang Dalamnya Lembut di Mulut

ilustrasi tofu panko (pexels.com/MAQUINARIUM Brands& Films)

Tofu menjadi salah satu bahan masak yang disenangi untuk digoreng garing. Berbagai lapisan tepung digunakan supaya makanan semakin enak dan crispy, salah satunya panko.

Ini merupakan bahan sejenis tepung roti yang umum dalam masakan Jepang karena berbutir halus dan mampu menghasilkan kerenyahan optimal. Perpaduan tersebut cocok jadi camilan simpel yang renyah di luar dan lembut di dalam. Selengkapnya dapat disimak dalam resep tofu panko di bawah ini!

Bahan Tofu Panko

Potongan tofu di atas talenan kayu dengan pisau dapur, dikelilingi bahan masakan seperti rempah kering, tepung, dan paprika.

ilustrasi tofu potong (pexels.com/Laura oliveira)

1 bungkus tofu
1 butir telur besar
2 sdm susu cair
100 gram panko, atau lebih
40 gram tepung maizena
1,2 sdt bawang putih bubuk
1,2 sdt lada bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Tofu Panko

Adonan berwarna keemasan sedang digoreng dalam minyak panas menggunakan deep fryer stainless steel di dapur.

ilustrasi menggoreng adonan (freepik.com/jcomp)

Keluarkan tofu dari dalam kemasan, kemudian keringkan menggunakan tisu dapur. Setelah itu potong dadu jadi beberapa bagian, tapi jangan terlalu tipis agar tidak hancur sewaktu digoreng.
Lanjut, kocok lepas telur bersama susu cair menggunakan garpu sampai tercampur rata, sisihkan.
Kemudian buat adonan kering dengan menambahkan panko, maizena, bawang putih bubuk, lada, garam, dan kaldu bubuk menjadi satu, sisihkan.
Lalu tuang minyak dalam wajan berukuran sedang. Panaskan selama beberapa saat agar adonan tidak lembek saat digoreng.
Masukkan potongan tofu ke dalam kocokan telur, kemudian pindahkan ke tepung kering. Pastikan semua bagian terlumuri tepung sampai merata.
Goreng tofu dengan memasukkan bahan satu per satu ke dalam wajan. Pastikan adonan diberi jarak agar tidak saling menempel.
Masak sampai satu sisi tofu kecokelatan dulu, baru dibalik. Ini akan menjaga tekstur tofu tetap crispy dan tidak rentan hancur.
Kalau sudah matang dan keemasan, angkat tofu lalu tiriskan agar tidak terlalu berminyak. Biarkan selama beberapa saat agar teksturnya crispy tahan lama.

Tips Membuat Tofu Panko

Permukaan tepung roti berwarna keemasan dengan tekstur halus dan butiran kecil yang merata di seluruh area gambar.

tepung roti (freepik.com/luis_molinero)

Dalam resep ini kamu bisa gunakan tofu bertekstur padat atau silken tofu bila ingin teksturnya lebih lembut dan lumer di mulut.
Bila tidak punya panko, kamu bisa gunakan tepung roti biasa. Blender sebentar kalau bentuknya terlalu kasar dan besar-besar.
Jangan keseringan mengaduk tofu sewaktu baru dimasukkan ke dalam penggorengan, soalnya teksturnya yang rentan bisa menyebabkan makanan mudah hancur.
Nikmati tofu panko ini bersama saus mayones atau saus katsu supaya lebih enak dan kaya rasa.

Tofu panko merupakan camilan super simpel yang menawarkan tekstur renyah dan lembut sekaligus. Hidangan ini memiliki sensasi gurih, cocok dipadukan dengan saus dominan manis, pedas, dan seterusnya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.