Resep Tom Yum Cheesy Pizza, Cita Rasa Thailand yang Menggoda!

Bahan kulit pizza: 

1. 1 sdt ragi instan
2. 1 sdt gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 185 gram tepung terigu
5. 100 ml air hangat
6. 2 sdm minyak zaitun

Bahan isian:

1. 5 ekor udang, belah menjadi dua bagian
2. 30 gram cumi-cumi, potong bentuk cincin
3. 30 gram jamur kancing, iris tipis
4. 30 gram daging kepiting, potong sesuai selera
5. 1 buah bawang merah, iris tipis
6. 100 gram keju mozarella

Bahan saus tom yum: 

1. 2 siung bawang putih, cincang kasar
2. 2 sdm minyak zaitun
3. 5 cm lengkuas
4. 3 batang lengkuas, iris-iris bagian putih
5. 2 lembar daun jeruk. iris-iris tanpa tulang daun
6. 2 sdm pasta cabai Thailand
7. 2 sdm kecap ikan
8. 1 sdm air perasan lemon
9. 3 buah tomat, blender tanpa kulit
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt gula pasir

1. Kulit pizza: campurkan tepung terigu, garam, ragi dan gula pasir. Tambahkan air hangat, kemudian masukan minyak zaitun. Aduk merata hingga adonan menyatu. Uleni sebentar hingga kalis, lalu bulatkan. Diamkan selama minimal 30 menit dalam wadah tertutup hingga adonan mengembang.
2. Saus tom yum: tumbuk kasar serai, daun jeruk dan lengkuas, sisihkan. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, tumis sebentar hingga kekuningan. Masukkan pure tomat, pasta sambal thailand, air lemon, dan kecap ikan. Aduk-aduk.
3. Tambahkan campuran serai tumbuk, aduk rata. Masak hingga saus mengental, lalu bumbui dengan gula pasir dan garam, koreksi rasa. Angkat.
4. Pipihkan kulit pizza di atas loyang yang sudah ditaburi tepung terigu. Buat pinggiran yang agak tebal, lalu tusuk-tusuk bagian tengah adonan dengan garpu. 
5. Olesi bagian tengahnya dengan saus tom yum. Tata cumi-cumi, daging kepiting, udang dan irisan bawang merah, tambahkan juga irisan jamur kancing. Terakhir, taburi dengan keju mozarella parut secara merata.
6. Panggang pada oven bersuhu 180⁰C selama 15-20 menit hingga matang.
7. Angkat lalu sajikan.

Persiapkan seluruh bahan masakan dengan baik sebelum mulai memasak. Cuci udang, cumi-cumi, dan jamur kancing hingga bersih. Selanjutnya, potong-potong bahan bumbu dapur yang akan digunakan untuk mempersingkat waktu memasak.

Pastikan kamu telah memanaskan oven pada suhu yang sama selama 15 menit sebelum memanggang. Hal ini dilakukan untuk memberikan panas yang merata pada adonan pizza. Jangan lupa taburi sedikit tepung terigu pada loyang pizza agar tidak lengket dan mudah diangkat saat sudah matang.

Bagian lain yang tidak kalah pentingnya yakni proses pembuatan saus tom yum. Pastikan kamu memakai pasta sambal thailand dalam resepnya. Sebenarnya, ada saus tom yum instan yang tersedia di pasaran. Namun, rasanya tidak akan sama dibandingkan menggunakan bumbu-bumbu segar. 

Sudah pernah mencoba cita rasa saus tom yum dalam roti pizza? Inilah saatnya kamu cobain buat tom yum cheesy pizza sendiri di rumah. Masaknya gak ribet. Tekstur roti pizza yang empuk dengan saus autentik thailand dan dilengkapi topping seafood memang paling juara, deh. Jadi, segera buat dan cobain sendiri rasanya, ya. Selamat mencoba!