Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

Resep Tongkol Woku Belanga, Makanan Khas Manado yang Nikmat dan Lezat

Max Thobias
resepkoki.id
resepkoki.id

Ikan tongkol merupakan salah satu ikan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Biasanya ikan ini diolah dengan cara digoreng saja sudah lezat, karena ikan tongkol mempunyai tekstur daging yang tebal, padat, dan gurih. 

Selain digoreng, ikan tongkol bisa dimasak dengan menggunakan aneka bumbu rempah khas Nusantara yang pastinya nikmat dan lezat, salah satunya adalah tongkol woku belanga yang merupakan makanan khas dari Manado.

Walaupun yang paling terkenal adalah ayam woku, namun tongkol woku belanga ini juga sangat terkenal di Manado. Bagi kalian yang ingin tahu cara membuat tongkol woku belanga, bisa simak resepnya di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

alodokter.com

Bahan-bahan :

  • Ikan tongkol 1/2 kg
  • Jeruk nipis 1 buah
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Daun bawang 2 batang, iris-iris 2 cm
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Daun kunyit ukuran kecil 1 lembar
  • Daun kemangi secukupnya
  • Cabai rawit 10 buah
  • Tomat 1 buah, iris-iris
  • Minyak goreng 4 sdm
  • Garam secukupnya
  • Air 700 ml
  • Gula pasir 1/2 sdm

Bahan halus :

  • Bawang merah 5 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Cabai merah 3 buah
  • Cabai rawit 10 buah
  • Jahe 1/2 ruas
  • Kunyit 1 cm

2. Potong ikan lalu cuci hingga bersih

independent.co.uk

Pertama-tama ambil ikan tongkol dan buang kotoran serta bagian ekornya, karena bagian-bagian ini dapat membuat mabuk. Selanjutnya potong-potong ikan menjadi beberapa bagian yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Kemudian cuci potongan ikan hingga benar-benar bersih. Masukkan ikan ke dalam wadah, beri perasan air jeruk nipis dan taburi garam secukupnya. Sisihkan.

3. Haluskan dan tumis bumbu halus

kinghatfood.com

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, jahe, dan kunyit ke dalam food proccesor atau blender. Kemudian proses hingga bumbu menjadi halus dan lembut.

Kemudian panaskan 4 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya panas, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan batang serai, daun bawang, daun jeruk, daun kunyit, dan cabai rawit. Aduk-aduk dan tumis hingga bumbu harum dan layu.

4. Masukkan ikan dan bahan-bahan lainnya

resepmasakanku.net

Setelah bumbu harum dan layu, masukkan ikan tongkol dan aduk-aduk sebentar hingga ikan tercampur rata dengan bumbu. Lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan tomat yang sudah diiris-iris sebelumnya. 

Aduk-aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Kemudian masak hingga airnya mendidih dan bumbunya meresap ke dalam ikan tongkol. Kemudian koreksi rasanya, kalau ada yang kurang bisa tambahkan bumbu-bumbu penyedap.

5. Koreksi rasanya kemudian sajikan selagi hangat

instagram.com/diyah_ummusa

Setelah rasanya dirasa sudah pas, diamkan sebentar agar ikan matang dan bumbunya lebih meresap ke dalam ikan. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi lalu aduk-aduk sebentar saja kemudian langsung angkat dan masukkan tongkol woku belanga ke dalam mangkuk, sajikan selagi hangat.

Resep tongkol woku belanga di atas bisa kalian coba praktikkan di rumah. Cara membuatnya gampang dan bahan-bahannya pun mudah untuk didapatkan. Cocok banget dimakan bersama nasi hangat dan sambal, dijamin pasti nagih terus. Selamat mencoba.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Topics
kearifan lokalmakanan manadotongkolOlahan ikan

Editorial Team

EditorMax Thobias

Tonton lebih seru di