Resep Tongseng Kambing Bumbu Kacang

1. 1/4 kilogram daging kambing
2. 3 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk
4. 1/2 batang serai, geprek
5. 1 ruas jahe, geprek
6. kecap manis secukupnya
7. madu secukupnya
8. merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 2 ons kacang tanah, haluskan 
4. 1 sdm garam
5. 1 sdm gula merah yang sudah diiris
6. 3 biji kemiri
7. 1 sdt ketumbar
8. cabai merah secukupnya 

1. Siapkan daging kambing yang sudah dipotong, marinasi dengan sedikit madu dan bubuk merica selama 30 menit.
2. Setelah itu, cuci daging kambing, kemudian panggang daging di teflon antilengket hingga matang. Sisihkan. 
3. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan kecap manis, lalu aduk rata. 
5. Masukkan daging yang sudah matang, aduk hingga benar-benar tercampur rata dengan bumbu.
6. Setelah matang, angkat dan pindahkan di atas piring saji. 
7. Tongseng kambing bumbu kacang siap disajikan. 

1. Sangrai rempah-rempah sebelum dihaluskan, supaya ada aroma dan rasanya lebih pekat. 
2. Sebaiknya pilih bagian prime cut dari kambing, yakni daging khas dalam, luar iga, dan paha atas biar hasilnya lebih empuk. 
3. Cara lainnya adalah potong daging kambing melawan seratnya dengan ukuran kecil-kecil, sehingga hasilnya empuk sempurna. 

Dengan resep ini, kamu tidak hanya menyajikan hidangan yang lezat, tetapi juga memberikan sentuhan kreatif dalam kuliner tradisional yang akan menjadi favorit baru di rumah. Selamat mencoba dan menikmati tongseng kambing bumbu kacang!