Resep Krengsengan Kambing untuk Menu Spesial Keluarga
Beragam makanan lezat berbahan daging kambing bisa kamu temukan dengan mudah di Indonesia. Meski banyak yang tak suka dengan baunya, daging kambing bakal nikmat jika diolah dengan benar.
Salah satu masakan yang bisa kamu coba adalah krengsengan kambing. Cita rasa gurih-manis dengan kuah kentalnya bakal bikin nafsu makanmu meningkat.
Dijamin gak ada lagi bau prengus yang tersisa, berikut resep krengsengan kambing yang mudah. Pemula juga pasti bisa bikin menu ini, lho!
Bahan-bahan Membuat Krengsengan Kambing
Bahan utama:
- 300 gram daging kambing
- 50 gram nanas
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdm petis
- 1 batang serai, memarkan
- air secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap secukupnya
- merica secukupnya
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat Krengsengan Kambing
- Cuci daging kambing dengan air mengalir sampai bersih
- Letakkan daging kambing lalu potong mengecil berbentuk dadu, sisihkan dalam wadah
- Parut nanas hingga halus, lalu masukkan ke wadah daging dan aduk sesekali
- Diamkan selama lima menit, lalu cuci sampai bersih dan tiriskan
- Masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang sudah di sangrai, cabai keriting, cabai rawit, jahe, dan sedikit garam ke dalam food precessor
- Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut
- Panaskan minyak di dalam wajan lalu tumis bumbu halus dengan serai sampai harum
- Tambahkan kecap manis, dan diamkan sampai meletup-letup sebentar, lalu aduk hingga merata
- Jika bumbu halus sudah tercampur dengan baik, segera masukkan potongan daging kambing dan aduk merata
- Tambahkan petis yang sudah dilarutkan dengan air hangat agar tidak menggumpal
- Masukkan air sedikit demi sedikit, lalu masak sampai dagingnya empuk dan bumbunya meresap
- Bumbui dengan gula, garam, merica dan penyedap secukupnya
- Aduk kembali dan sajikan krengsengan kambing dengan taburan bawang goreng
Itulah resep krengsengan kambing dan cara membuatnya dengan praktis. Dagingnya dijamin empuk, gak bau, dan bumbunya meresap banget, deh!
