Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Gak Bau Prengus

1. 1/2 kg daging kambing

2. 1/2 bagian kubis, iris kasar

3. 3 buah tomat, potong-potong

4. 15 buah cabai rawit

5. 1 batang daun bawang, iris

6. 2 sdm kecap manis

7. 1 lembar daun salam 

8. 2 lembar daun jeruk

9. 1 batang serai, geprak

10. 1 ruas jahe, geprak

11. 1 liter air 

12. 5 siung bawang merah

13. 3 siung bawang putih

14. 3 butir kemiri

15. 4 buah cabai merah besar

16. 1 sdt ketumbar 

17. 1/2 ruas jari pala 

18. 1/2 sdt garam

19. 1 sdt gula

20. 1/4 sdt merica 

1. Rebus daging, daun salam, dan serai. Buang air rebusan dan ulangi langkah ini sebanyak 3 kali, lalu potong-potong dagingnya.

2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar, ketumbar, pala, garam, gula, dan merica hingga lembut.

3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, dan serai hingga wangi.

4. Masukkan potongan daging dan air, lalu aduk rata.

5. Tambahkan garam, gula, merica, dan gula. Masak hingga air menguap.

6. Masukkan daun bawang dan kubis, aduk-aduk. Setelah layu, tambahkan cabai rawit dan aduk.

7. Koreksi rasa, matikan kompor. Tongseng kambing tanpa santan siap disajikan.

Super simpel, kan, kreasi resep tongseng kambing tanpa santan di atas? Dagingnya lembut dan baunya pun gak prengus. Rasa hidangannya dijamin sedap dan kaya rempah. Namun, apabila tertarik bikin kreasi olahan kambing lainnya, silakan cek IDN Times, ya.