Resep Torrijas, Roti Panggang ala Spanyol untuk Menu Sahur

1. 6 buah roti yang sudah lama (roti kering)
2. 3 gelas susu cair
3. 2 sendok makan madu
4. 2 sendok makan gula pasir
5. 1 batang kayu manis
6. 2 potongan kulit jeruk atau lemon
7. 2 butir telur berukuran besar
8. minyak zaitun ekstra virgin untuk menggoreng
9. gula pasir dan bubuk kayu manis untuk taburan

1. Panaskan susu cair bersama bahan-bahan, seperti madu, gula pasir, batang kayu manis, dan kulit jeruk atau lemon. Biarkan mendidih, lalu matikan api.
2. Biarkan susu mendingin hingga hangat sekitar 30 menit. Aduk sesekali untuk mencegah pembentukan lapisan di atas susu. Setelah itu, buang batang kayu manis dan kulit jeruk atau lemon.
3. Susun irisan roti dalam satu lapisan di atas loyang dangkal atau baki kecil yang berpinggiran. Tuang susu yang sudah didinginkan di atas irisan roti. Biarkan roti meresap semua susu sekitar 30 menit.
4. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
5. Kocok telur dalam mangkuk berukuran besar atau piring datar. Ambil satu irisan roti yang sudah direndam susu dan celupkan ke dalam telur kocok hingga kedua sisinya terlapisi rata.
6. Letakkan irisan roti yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna keemasan sekitar 1–2 menit setiap sisi.
7. Angkat torrijas yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas minyak. Taburi dengan campuran gula pasir dan bubuk kayu manis.
8. Torrijas siap disajikan selagi hangat. Hidangkan dengan taburan bubuk kayu manis, sirup maple, atau tambahan madu jika diinginkan.

1. Sebaiknya gunakan roti yang sudah lama. Pasalnya, roti yang sudah lama atau kering lebih cocok untuk membuat torrijas karena dapat menyerap susu dengan baik tanpa hancur saat direndam.
2. Pastikan agar campuran susu madu, gula, dan rempah-rempah sudah benar-benar dingin sebelum digunakan merendam roti. Susu terlalu panas membuat roti terlalu lembek.
3. Minyak zaitun ekstra virgin memberikan aroma dan rasa khas pada torrijas. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan roti agar torrijas matang dengan baik dan tidak terlalu berminyak.
4. Goreng torrijas hanya selama 1—2 menit setiap sisinya atau hingga berwarna keemasan. Terlalu lama menggoreng membuat torrijas terlalu kering dan keras.
5. Setelah digoreng, pastikan torrijas ditiriskan dengan baik di atas kertas minyak agar tidak terlalu berminyak.
6. Ketika menaburkan campuran gula pasir dan bubuk kayu manis, pastikan untuk menaburkannya secara merata agar setiap bagian torrijas memiliki rasa yang seimbang. 

Torrijas paling lezat dinikmati sebagai pencuci mulut atau camilan di sore hari disertai secangkir kopi atau teh hangat. Namun, kamu juga bisa menjadikan roti panggang khas Spanyol ini sebagai menu sahur yang mudah dan praktis, lho!