Resep Tumis Daging Sapi Bumbu Oriental, Bikin Nambah Nasi!

• 500 gr daging sapi, potong tipis
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdt baking soda
• 4 siung bawang putih, potong tipis
• 2 batang daun bawang, potong seruas jari
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sdt mentega
• 4 sdm minyak goreng
• minyak wijen sesuai selera

1. Pertama-tama, buat minyak bawang dengan memanaskan potongan bawang putih dan batang daun bawang menggunakan 4 sdm minyak goreng. Gunakan api kecil dan masak selama 1-2 menit hingga aroma bawangnya keluar. Sisihkan.
2. Buat bumbu marinasi dengan mencampurkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, minyak wijen, dan 1 sdm minyak bawang. Aduk rata, lalu sisihkan.
3. Dalam wadah lain, masukkan daging sapi yang sudah dipotong tipis-tipis. Selanjutnya, lumuri potongan daging sapi dengan baking soda, tepung maizena, dan bumbu marinasi yang sebelumnya sudah dibuat. Masukkan ke kulkas selama 15-30 menit.
4. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan irisan bawang bombay dan sisa minyak bawang  ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga aroma bawang bombay mulai tercium.
5. Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis hingga warna daging berubah menjadi agak kecoklatan.
6. Jika sudah agak kecoklatan, masukkan sisa potongan daun bawang dan mentega. Tumis kembali selama 5 menit hingga warna coklatnya merata di semua sisi daging.
7. Tuang tumis daging sapi yang sudah matang ke dalam piring saji. Hidangkan selagi panas dengan nasi hangat.

1. Gunakan daging sapi bagian has dalam jika ingin daging lebih cepat empuk saat dimarinasi dan dimasak.
2. Sebelum marinasi daging, pastikan daging sapi dalam keadaan kering. Keringkan permukaan daging menggunakan tissue makan.
3. Jika ingin aroma dan rasa daging tumis yang smoky, kamu perlu menggunakan wajan wok yang dalam. Wok yang dalam akan membantu daging lebih dekat dengan nyala api, sehingga menghasilkan rasa smoky mirip seperti saat dibakar langsung di atas arang.
4. Jika tidak ada wok yang dalam, kamu bisa membuat tumis daging sapi tetap smoky dengan cara menambahkan 1 sendok teh smoky powder pada bumbu marinasi.
5. Untuk sentuhan rasa manis alami dan sedikit hint pedas, kamu bisa menambahkan potongan paprika merah. Masukkan potongan paprika merah bersama daun bawang.

Menu tumis daging sapi bumbu oriental bisa jadi solusi praktis untuk mengolah stok daging sapi yang melimpah saat momen Idul Adha. Menu satu ini bisa jadi variasi jika bosan dengan olahan sapi yang itu-itu saja. Perpaduan daging sapi yang empuk dengan saus oriental yang gurih dijamin bikin nambah nasi saat makan! Selamat mencoba resepnya di rumah!