Daging sapi bisa diolah menjadi beragam sajian nikmat, terutama ketika diberi bumbu pedas. Setiap suapan yang masuk ke dalam mulut dijamin membuat nafsu makan meningkat dan rasanya gak pengin berhenti makan.
Kali ini, IDN Times akan membagikan resep daging sapi yang ditumis dengan sambal bawang. Dagingnya yang empuk dan sambal bawang yang nendang akan melengkapi momen makan siang atau makan malammu. Berikut simak resep tumis daging sapi sambal bawang yang bisa masak di rumah.
300 gram daging sapi
1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu bubuk
air secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bahan sambal bawang:
10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
5-8 buah cabai rawit (sesuai selera)
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Bersihkan daging sapi dengan cara dilap menggunakan tisu pengesat.
Rebus daging sapi dengan teknik 5-30-7, yaitu direbus dengan air mendidih selama 5 menit, lalu matikan kompor dan diamkan selama 30 menit. Rebus kembali selama 7 menit. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
Potong daging tipis-tipis dan agak lebar atau memanjang. Sisihkan.
Haluskan bahan sambal bawang menggunakan ulekan, lalu tumis dengan minyak goreng sampai matang dan harum.
Masukkan daging sapi, lalu tumis sampai sambalnya meresap.
Bumbui dengan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
Untuk sentuhan akhir, beri perasan jeruk nipis. Aduk merata, kemudian koreksi rasanya dan matikan api.
Pindahkan masakan di atas piring saji.
Tumis daging sapi sambal bawang siap disajikan.
Pastikan daging sapi yang digunakan dalam keadaan bagus, berkualitas, dan segar. Hindari memasak daging yang lebam, aromanya busuk, dan teksturnya lembek. Daging seperti ini dapat dipastikan tidak layak konsumsi.
Selain direbus dengan teknik 5-30-7, kamu bisa mengempukkan daging dengan melumurinya bersama nanas. Sebelumnya, daging bisa dipotong tipis dan lebar, baru dilumuri nanas yang sudah diparut atau diblender. Diamkan selama 15-30 menit, kemudian bersihkan sisa nanas dengan tisu pengesat.
Jika daging dalam keadaan beku, kamu tidak perlu menunggunya cair, tetapi bisa langsung mengirisnya tipis-tipis. Daging akan cepat cair dengan sendirinya.
Demikian resep tumis daging sambal bawang untuk menu makan siang atau makan malam. Dijamin pedasnya nendang dan disukai orang rumah.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-6 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 60 menitan. Siap masak untuk hari ini?