Resep Tumis Krecek Sawi Hijau, Masakan Sederhana Rasa Istimewa

1. 100 gram krecek, rendam dalam air panas hingga lembut
2. 200 gram sawi hijau, potong-potong
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 3 siung bawang merah, iris tipis
5. 2 buah cabai merah, iris serong
6. 3 buah cabai rawit, biarkan utuh atau iris jika ingin lebih pedas
7. 1 lembar daun salam
8. 1 batang serai, memarkan
9. 1 cm lengkuas, memarkan
10. 100 ml air kaldu ayam atau air biasa
11. 1 sdm kecap manis
12. 1 sdt garam
13. 1/2 sdt gula pasir
14. Minyak untuk menumis

1. Rendam krecek dalam air panas hingga lembut, lalu tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, serai, dan lengkuas, tumis hingga bumbu layu.
3. Masukkan krecek yang sudah dipotong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga krecek terbalur bumbu.
4. Tuang air kaldu atau air biasa ke dalam wajan. Aduk-aduk dan biarkan hingga mendidih.
5. Setelah air mendidih, masukkan sawi hijau yang sudah dipotong-potong. Aduk rata hingga sawi layu dan tercampur dengan bumbu.
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
7. Angkat tumisan dari wajan dan sajikan panas bersama nasi putih hangat.

1. Pilih krecek yang berkualitas baik, biasanya memiliki tekstur kenyal dan tidak terlalu berminyak.
2. Agar sawi hijau tetap segar dan tidak terlalu layu, masukkan sawi di akhir proses memasak dan masak sebentar saja.
3. Air kaldu ayam menambah cita rasa yang lebih kaya dibandingkan hanya menggunakan air biasa.
4. Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan selera, jika tidak suka terlalu pedas, cabai rawit bisa dikurangi atau dihilangkan.
5. Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti tahu goreng atau tempe untuk variasi rasa dan tekstur.

Tumis krecek sawi hijau ini adalah hidangan yang sederhana namun penuh dengan cita rasa. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga. Selamat mencoba!